تتميز اكلات من المطبخ الأردني بإنها من الاكلات الشعبية التي كانت تتواجد على مدار العصور ولكنها تطورت بشكل متواصل، وتتميز بانها من اكلات الخبيز والتي يتم خبزها في الفرن سواء كانت للمعجنات أو الخضرورات وحتى اللحوم وغيرها، وهذا ما سنعرفكم عليه في مقالنا اليوم.
أكلات الأردنية المشهورة
يوجد الكثير من الاكلات الأردنية المشهورة والتي تتيميز بانها من الوجبات المتكاملة التي تحتوي على الكثير من المكونات سواء اللحوم والخضروات والدجاج والارز وغيرها
ومن ضمن هذه الاكلات هي:
- المنسف يعتبر من أشهر الاكلات التي تعرف في الاردن ويتم تقديمها في المناسبات والتي تحتوي على لحم الخروف مع الجميد والأعشاب والأرز الذي يتم تزيينه بالصنوبر
- الزرب وهذا الطبق من الأطباق التي يفضل تناولها في البر ويتم عملها بالأرز والخضار المفضل ويوضع فوقه اللحم أو الدجاج
- المجللة ويتم تحضير هذه الأكلة عن طريق استخدام اللبن المريس مع الخبز والذي يتم صب عليه السمن البلدي
- الحمص والذي يعتبر من المقبلات وهو يحتوي على الحمص مع زيت الزيتون والسمسم والثوم والليمون
- اليخنات من الوجبات المشهورة ايضًا بالاردن لأنها يتم طهيها في الفرن وهذا ما يسمى بالخبيز الذي كان من اهم الطرق في الطهى بالاردن على مر العصور.
أكلات شعبية أردنية
- المسخن ومن من الاكلات التي تم تطويرها على مر الاوقات واصبحت يتم عملها بطرق مختلفة ولكنه بشكل اساسي يتكون من الدجاج والسماق وخبز الطابون والبصل وزيت الزيتون والتوابل الحامضة
- المكمورة من الأكلات الشعبية التي يشتهر بها أهل الاردن وخاصة في منطقة اربد ومن الأكلات التي يتم تقديمها في المناسبات وهي عبارة عن طبقات من العجين والدجاج والبصل وتطهى في الفرن
- الرشوف ايضًا من الاكلات الشعبية وهو يتكون من الجريشة والعدس واللبن المخيض مع البصل والسمن والحمص والبهارات البلدية والملح
- قلاية البندورة من الاكلات الشعبية المشهورة في بلاد الشام وتتكون من طماطم وزيت زيتون وبصل وملح وتقدم في جميع الوجبات كمقبلات
- الجعاجيل أو الشعاشيل وهي من الاكلات المشهورة في سوريا والاردن والتي تتكون من البصل ولبن الجميد والبيض والبقدونس وطحين القمح.
اسماء أكلات أردنية مشهورة
تمتد جذور المطبخ الأردني إلى حوالي 2000 سنة تقريبًا، فهو من المطابخ القديمة التي تطورت مع مرور الزمن
ونظرًا لقرب الأردن من بلاد الشام وفلسطين فاصبحت هذه الدول تتشارك تقريبًا في الاكلات نفسها
حتى وأن كان يتم عملها في كل دولة بطريقة مختلفة أو بإضافات مختلفة
ولكن كل دولة تتميز باكلات مشهورة بها وبتقديمها، ولهذا تشتهر الاردن بعدد كبير من الاكلات ومن اسماء هذه الاكلات هي:
- المطبق والذي يعتبر وجبة تشبة المكمورة ولكنها بشكل مصغر منها وتحتوى على عجين مع لحم بداخلها ومطبقة
- الكبة أو الكباب الاردني والذي يتم عمله بالبرغل واللحم والبصل وزيت الزيتون وتشتهر بها منطقة شمال الاردن
- المقلوبة من أشهر وأقدم الاكلات المعروفة في الاردن وهي عبارة عن طبقات من الارز والباذنجان والطماطم ويتم قلبها بعد تمام نضجها لذا سميت بهذا الاسم
- اللزاقيات او السيالات وهي عبارة عن خبز اسمك قليلًا من خبز الصاج ويتكون من الطحين والخميرة والملح والسكر والماء ويضاف عليه عسل أو سكر وتعتبر من الحلويات الشعبية.
أطباق أردنية
هناك اطباق اردنية يتميز بها المطبخ الاردني والتي تعتبر من الاكلات البسيطة التي تقوم بعملها الكثير من البلاد
سواء كانت بلاد الشام او مصر أو غيرهم ولكن يتميز المطبخ الاردني بتقديمها بطريقة تجعلها من الاطباق المعروفة في الاردن
والتي من ضمنها:
- صينية الدجاج وهي من أكثر الاكلات السهلة والسريعة وتتكون من الدجاج والبصل والبطاطا والبهارات والملح والبندورة
- الكنافة والتي يتم عملها عملها في الكثير من الدول العربية ولكنها في الاردن يتم عملها من الكتافة الخشنة وهذا ما يميزها مع إضافة الجبن الموزاريلا والقشطة
- الشيش برك والتي تسمى ايضًا اذان الشايب لانها يتم عملها من عجين على شكل اذن يحتوي على اللحم بداخله مع اللبن والبهارات
- مجدرة العدس والتي من تعتبر من الاطباق التي تشتهر بها بلاد الشام ايضًا وخاصة لبنان وهي تتكون من العدس البني مع الارز والبصل
- البحتة وهي الاسم الأردني لطبق المهلبية المعروفة في الكثير من الدول المختلفة و التي يتم عملها بالنشا والحليب.
