طريقة الأرز المعمر تعد من أسهل الوصفات الشهية والبسيطة أيضا، ولكنها تعد أكلة دسمة وقد اشتهرت بتواجدها في الموائد بالقرى والأرياف في مختلف الأماكن والدول العربية، كما يوجد من الوصفة نوعان، نوع حلو بالسكر والكريمة اللباني أو اللبن، ونوع مالح بالمرق والحمام أو اللحم والدجاج، وسنعرض لكم في السطور القادمة طريقة تحضير الأرز المعمر بالتفصيل تابعونا.
مقادير الأرز المعمر
- كوب أرز.
- بصلة واحدة مفرومة.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- عدد كوبان من اللبن.
- ملعقتان كبيرتان زبدة فلاحي.
- ملعقتان كبيرتان قشطه فلاحي.
- كمية من القرفة.
طريقة عمل الأرز المعمر باللبن
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز وانقعيه بالماء جيداً لفترة مقدارها حوالي 1/4 ساعة، ثم قومي بتصفيته من أي ماء زائد.
- ضعي وعاء على النار وضعي به كمية من السمن الفلاحي.
- قومي بتشويح البصل المفروم.
- الآن ضعي الملح والفلفل المطحون، ثم قلبي إلى أن يأخذ البصل لونًا ذهبيًا جميلًا.
- ضعي كمية الأرز بالوعاء وقلبي جيدًا.
- قومي بوضع الطاجن فارغًا بالفرن أولاً حتى يصبح ساخنًا.
- بعد ذلك ضعي به كمية الأرز.
- اخلطي اللبن مع القشدة بإناء نظيف، ثم ضيفي المقدار من الزبدة البلدي واخلطيهم معًا، ثم اتركيهم حتى الغليان على نار معقولة.
- قومي بصب خليط اللبن فوق الأرز بالطاجن، ثم غطيهم بورق (القصدير).
- ضعي الطاجن في فرن درجة حرارته حوالي 180 درجة مئوية.
- لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
- ارفعي الآن الورق الألومنيوم ودعي الطاجن بالفرن حتى يحمر وجهه.
- قدميه ساخنًا لأفراد أسرتك وبألف هناء وشفاء.
