العجة من أجمل الأكلات التي تقدم في وجبة الفطور أو العشاء وتتمتع بقيمة غذائية مرتفعة نظرا لاحتوائها على الكثير من المكونات الطبيعية والصحية المفيدة للجسم، كما أنها فطور سريع يمكن تجهيز في أقل من خمس دقائق ويتم تناوله بالخبز بالإضافة إلى بعض الأطباق الجانبية الأخرى ويمكن تناوله بمفرده دون الحاجة إلى أي طعام آخر لأنه وجبة مشبعة وقيمة في حد ذاتها، وإليكم مكونات وطريقة تحضيرها فيما يلي.
ما هي طريقة عمل العجة المصرية؟
مكونات عمل العجة
- ربع كوب من زيت الذرة أو السمنة البلدي.
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- رشه من الفلفل الأسود
- حبة متوسطة من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من مفروم الثوم الطازج.
- ملعقة صغيرة من الملح
- قليل من البقدونس المفروم.
- ثمرة واحدة من الطماطم مفرومة. .
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة ونصف من الدقيق كبار الحجم.
- فلفل ألوان قرنين.
- قرن فلفل أخضر حار.
- رشه من الكمون المطحون.
طريقة تحضير العجة
- نضع كمية السمن البلدي في الصينية علي النار عندما يغلي نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف الثوم المفروم والملح بعد تقليبهم جيدا نضيف الطماطم المفرومة.
- نهدئ النار حتى تتسبك الطماطم مع البصل، في طبق جانبي نحضر باقي المكونات.
- نضع البيض والفلفل الأسود والدقيق والبيكنج بودر والبقدونس والفلفل الحار وجميع المكونات ونقلبهم جيدا حتى نتأكد من عدم وجود أي تكتلات دقيق.
- ثم نضيف الخليط الممزوج علي البصل والثوم ونقلبهم جيدا، ثم نتركها لتحصل على اللون الذهبي دون تقليب.
عند التأكد من أنها استوت علي هذا الجانب نحضر طبق أو غطاء ونقلب عليها العجة ونضيف ملعقة سمنة بالمقلاة ونعيد العجة على الناحية الغير مستوية، وعند وصولها بنفس درجة اللون على الناحية الأخرى نخرجها على طبق ونقدمها مع الخبز البلدي.
About the author
