دائما ما تشعر كل الأمهات بالحيرة بسبب التفكير المستمر في الأكلات التي ستقدمها لعائلتها، حيث أن أفراد الأسرة يشعرون بالملل من الوصفات المتكررة، وتحديداً من اللحوم والطيور والمكرونة البشاميل وغيرها، وتبدأ رحلة البحث المستمرة من الأمها للوصول إلى وصفة ستعجب الجميع ويقبلون على تناولها باستمرار، وتعتبر الكبدة الإسكندراني واحدة من أشهر الأكلات التي يحبها الجميع ويرغبون في تناولها باستمرار، وتتميز بطعمها اللذيذ ونكهتها الشهية، ويمكن تقديمها مع المكرونة أو الأرز أو الخبز والسلطات والطحينة وغيرها، والتي يمكن تناولها في وجبة الغذاء أو العشاء، وإليكم الآن في هذا المقال طريقة عمل الكبدة الإسكندراني الأصلية مثل المطاعم.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني زي المحلات
مكونات الكبدة الإسكندراني:
- كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة.
- ثوم مفروم.
- فلفل رومي أخضر.
- عصير ليمونة.
- ربع ملعقة كزبرة جافة.
- رشة كمون.
- فلفل أسود.
- ملح.
طريقة التحضير:
- نحضر طاسة عميقة وتوضع على النار وفيه الزيت ويترك ليسخن.
- نضيف الثوم في الطاسة ونقلبه حتى يذبل تماما، ثم نضيف شرائح الكبدة وعليها الخل والملح والكمون ونقلب جيداً، وتترك الكبدة لتنضج.
- نضع الفلفل الرومي على الكبدة ونقلب، ونقلب الكزبرة الناشفة في القليل من الماء ونضيفها للكبدة.
- نرفع الكبدة من على النار بعد نضوجها، وتوضع في طبق التقديم ويسكب عليها عصير الليمون، وتقدم الكبدة الأرز والبطاطس المحمر، أو المكرونة، أو بجانب الخبز الفينو والسطات والطحينة والخيار المخلل، وتقدم بعد ذلك بألف هنا.
