بدون ما يشرب زيت طريقة قلي الباذنجان تعتبر من بين الطرق الأفضل والتي تساعد على جعل الشرائح للباذنجان غير ممتصة لكميات من الزيت، ومن أهم تلك الطرق ما نحن بصدد التعرف عليه من خلال ما سيلي من الفقرات القادمة حيث يعتبر النسيج الداخلي للباذنجان من بين أقوى الأنسجة للثمار والتي لديها قدرة مذهلة على الامتصاص للمواد الزيتية بشكل ملحوظ لذا فقد دعت الحاجة إلى ضرورة أن يتم الاعتماد على طريقة لا تتسبب في جعل الباذنجان يشرب الزيت، وفيما يلي التوضيح الكامل لتلك الطريقة.
بدون ما يشرب زيت طريقة قلي الباذنجان
بدون ما يشرب زيت طريقة قلي الباذنجان هي ما سنوضحه عبر الآتي من السطور القادمة حيث أن الباذنجان من الممكن أن ياتم التقسيم للثمرة الواحدة بعد غسلها وتجفيفها لعدد من الشرائح الطولية، وتلك الشرائح لا بد وأن تكون مقسمة بشكل طولي حتى لا تتشرب أي زيت، ومن الممكن بعد التقطيع تحضير الخليط الذي يكون بالمكونات التالية:
- كوب دقيق.
- نصف كوب بقسماط.
- ربع كوب نشاء.
- ملعقتان بابريكا.
- ملح وفلفل.
- ربع الملعقة بيكينج بودر.
تحضير الباذنجان للقلي بشكل صحيح ودون أن يمتص الزيت
بعد أن تم التقطيع للباذنجان نتركه بضع لحظات حتى نقوم بالتحضير للخليط الذي سيكون بمثابة غلاف واقي من امتصاص الزيت، ومع التقليب لكل المكونات والتي قد أشرنا لها فيما سبق نقوم بمزج شرائح الباذنجان وتغليفها بالاستعانة بذلك الخليط ومن ثم من الممكن أن يتم تحميرها في الزيت مع الاطمئنان لأن هذا الغلاف من الدقيق سيقوم بحماية الباذنجان من أن يتشرب أي نقطة زيت، وتلك تعد طريقة سهلة وبسيطة لتحضير الباذنجان المقلي بشكل أفضل.
