تعتبر الملوخية من أكثر النباتات الخضراء فائدة للجسم لاحتوائها على فيتامين أ الضروري لامتصاص السكر في الجسم، ومركبات الجلوكوزيد التي تساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في عملية الهضم، لذلك فهى تهدئ الأعصاب، وتحسن وظيفة الموصلات العصبية، ويُفضل تناولها في موسمها وغير موسمها، وذلك من خلال حفظها خضراء في الفريزر، حيثُ إننا سنتعرف في هذا المقال على بعض الطرق المختلفة التي تستطيع أن تتبعها ربات البيوت لتخزين الملوخية في الفريزر.
طرق تخزين الملوخية الخضراء بالفريزر
الطريقة الأولى:
افصل أوراق الملوخية عن السيقان، واغسلها جيدًا لإزالة الأوساخ، وقم بتقطيعها مرتين على الأقل، ويفضل باستخدام مطحنة مخصصة أو خلاط كهربائي، للحفاظ على شكل الأوراق ضعي كمية صغيرة من الماء البارد في وعاء عميق وأضيفي نصف عصير ليمونة وملعقة من السكر والمكونات جيداً، نضيف الملوخية المفرومة وتُقلَّب بلطف حتى تمتزج، ومن بعد ذلك تُقسَّم إلى كميات وتوضع في أكياس التفريز بعد تفريغها جيداً من الهواء، وتُرص في أكياس التفريز وتُستخرج عند الاستخدام.
الطريقة الثانية:
تشبه هذه الطريقة الطريقة السابقة، لكنها تذوب نفس المكونات، ولكن في ماء فاتر بدلًا من الماء البارد، تُغلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم تضاف الملوخية، وتخلط جيدًا وتترك تبرد وتخزن في الفريزر قبل تعبئتها في كيس التفريز.
الطريقة الثالثة:
تتم من خلال نزع أوراق الملوخية، وغسلها جيداً، وتصفيتها من الماء، ثمّ وضع كمية من الماء في وعاء عميق وعلى نار هادئة، وبعد غليانها توضع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا، ويتم تذويبها جيداً حتى يفور الماء، ثمّ توضع الملوخية وتُقلب لعدة ثوانٍ، مع تركها تغلي لمرة واحدة فقط قبل إخراجها من الماء ووضعها في المصفاة حتى تتصفى جيداً، ومن بعد ذلك تُغسل بالماء البارد لمدة ثلاث دقائق حتى تبرد، ويمكن للسيدة أن تحتفظ بها بأوراقها كاملة، أو بفرمها في الخلاط الكهربائي ووضعها في أكياس التفريز ووضعها في الثلاجة
الطريقة الرابعة:
تُنزع الأوراق عن السيقان، ثم تُغسل بالماء البارد جيداً لإزالة الأوساخ والأتربة ولأكثر من مرة، ثمّ تُفرم ناعماً باستعمال الفرامة الخاصة، أو الخلاط الكهربائي، وتوضع في أكياس التفريز، ثم توضع أكياس التفريز بأكياس أخرى سوداء، وذلك لمنع دخول الهواء إليها، وتُزال بعد ثلاث أيام بعد أن تتجمد الملوخية جيداً.
أهم فوائد الملوخية
الملوخية من النباتات الورقية التي تحتوي الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والكالسيوم وتقي جسم الإنسان من الكثير من الأمراض وتعمل على.
- تقلل الانتفاخ.
- تهدئة الأعصاب.
- تقي من أوجاع المعدة.
- تساعد على إنقاص الوزن.
- تحد من مشاكل القولون.
- الحفاظ على صحة القلب.
- تنظم ضغط الدم.
- تقوي المناعة.
- مفيدة للحامل والجنين.
- تحافظ على صحة الجلد وتقي من أعراض الشيخوخة.
- تحتوي على فيتامين أ الذي يمنع تقرحات الفم واللثة.
