طريقة الرز المبوخ الليبي بالصور ، الرز المبوخ من أشهر الأكلات في المطبخ الليبي تعرف على طريقة إعداده من خلال ميرال نيوز، حيث يمكن إعداده بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الرز المبوخ الليبي بالصور
تقدم هذه الوصفة في الأعراس والمناسبات تعرف على طريقة تحضيرها من خلال السطور التالية:
المكونات:
- 2 كوب رز
- 4 قطع من اللحم متوسطة الحجم
- 5 ملاعق من الزيت
- نصف ملعقة كبيرة من الملح
- 3 ملاعق من صلصة الطماطم
- ربع ملعقة صغيرة شطة
- فلفل أخضر
- 6 حبات من البصل
- نصف ملعقة من بهارات اللحم
- 3 أرباع كوب من الحمص
- بذور الكراوية.
طريقة تحضير الرز المبوخ الليبي:
- في وعاء عميق على نار متوسطة ضع كمية من الزيت مع بصلة واحدة مقطعة إلى جوانح، ثم نضع اللحم.
- حرك المكونات جيدا حتى يتغير لون اللحم ويتبل البصل.
- ثم نضع الشطة وصلصة الطماطم، ثم ضع قليلا من الماء، وقم بإضافة بذور الكراوية.
- اترك المكونات على النار حتى تمتزج جيدا، اسكب كمية أخرى من الماء وقم بإضافة الحمص.
- واترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى ينضج اللحم ويتنكه.
- والآن سوف نقوم بتحضير الأرز، فنغسل الأرز جيدا وبعدها ضعه في طنجرة الكسكاس ونتركه على البخار لمدة 20 دقيقة.
- كما لابد أن يكون الأرز مصري وليس بسمتي.
- ثم أنزل الرز من الطنجرة وضعه في صينية، بعدها نخرج طبقة الزيت التي تكونت على خليط اللحم وصلصة الطماطم ونضعها على الأرز.
- نضع الرز على الكسكاس مرة أخرى ونتركه حتى يستوي بشكل كامل.
- وقتها يكون اللحم نضج أيضا، نضيف باقي كمية البصل، ولابد من حين لآخر أن نسقي الأرز بماء مُطعم من اللحم.
- ثم بعدها نسكب الأرز في طبق التقديم ونسقية بمرق اللحم ونضع عليه البصل والحمص ثم قطع اللحم.
- ومن الجدير بالذكر أن هذه الوصفة لها طنجرة مخصصة تسمى طنجرة الكسكاس.
طريقة عمل رز بالبصلة الليبي
الرز بالبصلة من الأكلات التي تقدم في العزومات في المجتمع الليبي تعرف على طريقة تحضيرها من خلال الخطوات التالية:
المكونات:
- كوب حمص منقوع
- 5 بصيلات
- نصف كيلو لحم بالعظم
- 750 جرام من الأرز
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- نصف ملعقة صغيرة توابل ليبية
- ملعقتان كبيرتان من السمن
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ملح
- قرفة
- ماء.
طريقة التحضير:
- في طنجرة الكسكاس نضع البصل واللحم وصلصة الطماطم والفلفل الأحمر والتوابل الليبية والسمن على نار هادئة.
- ثم نتركه حتى تتجانس المكونات، ونضع القرفة والماء ونقطع البصل إلى جوانح.
- وبعد ذلك نضعه مع الحمص في طنجرة الكسكاس حتى يستوي بفعل البخار وينزل ماءه على اللحم.
- ثم ننتظر إلى حين يستوي البصل ثم ننزله ونضعه في طنجرة صغيرة ونضيف إليه كمية من مرق اللحم.
- وبعد ذلك نتركه على نار هادئة حتى يتشرب المرق.
- ثم نغسل الأرز ونضعه في الكسكاس بدون أي إضافات وذلك لمدة 15 دقيقة حتى يتبوخ، بعد مرور ربع ساعة ننزل الأرز ونضع عليه ملعقة من السمن وكبشة من مرق اللحم.
- نتركه حتى يتشرب مرق اللحم لمدة 10 دقائق نقلبه من آن إلى أخر، ونقوم بعمل ثقوب صغيرة بواسطة ملعقة حتى ينضج بسرعة.
- ثم نترك الأرز على البخار حتى تمام النضج نعدها ننزله ونضعه في طبق التقديم ثم نضع عليه اللحم مع البصل.
- ثم البهارات المطحونة ويقدم مع السلطة الخضراء.
طريقة عمل الرز المسقي الليبي
تعرف على طريقة عمل الرز المسقي الليبي عن طريق اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- نصف كيلو رز
- نصف كيلو لحم مع العظم أو مخلي، كذلك يمكن استخدام دجاجة مقطعة إلى أجزاء
- 2 بصلة مقطعة إلى شرائح
- ربع كوب من الزيت
- ملعقتين من معجون الطماطم
- نصف ملعقة فلفل أحمر
- ملح
- راسين ثوم مفروم فرما ناعما
- ملعقة صغيرة من البهارات
- باذنجان، كوسة، بطاطا
- فلفل أخضر
- كوب حمص منقوع
طريقة التحضير:
- في قدر على النار ضع اللحم والبصل والثوم والحمص والطماطم مع الزيت.
- ثم ضع كمية من النلد واترك الخليط حتى يغلي.
- ضع الرز في الكسكاس فوق الطنجرة وغطيها.
- وفي وعاء عميق ضع الرز وأضيف إليه كمية من تسبيكة اللحم التي تم إعدادها سابقا.
- ثم نضيف ملعقة من الملح والبهارات واعيده إلى الكسكاس مرة أخرى.
- بعد نضج الرز نضيف الخضار المكون من البطاطا والكوسة والباذنحان مقطعة إلى قطع صغيرة بنفس الحجم.
- ثم نضع الرز في طبق التقديم، ثم يضاف كمية من تسبيكة اللحم.
- وبعدها نضيف اللحم والخضار ويقدم بالهنا والشفا.
About the author
