تعتبر الفطائر بحشوة اللحمة الهشة من الوجبات اللذيذة التي بالإمكان تقديمها في كل الأوقات كوجبة غداء او فطار او عشاء وذلك برفقة المخلل وسلطة الطحينية
وسنحضرها معكم اليوم بخطوات بسيطة ونتائج مبهرة كل الي عليكم هو الالتزام بمقادير العجينة وطريقة التحضير للحصول على فطائر قطنية بمذاق لايقاوم.
مقادير تحضير فطائر اللحمة الهشة :-
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- 1 فنجان ماء دافئ .
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- دقيق حسب الحاجة.
- رشة ملح.
مقادير الحشوة :-
- ¼ كيلو لحم مفروم معصج.
- فلفل ألوان مقطع.
- ذرة حلو.
- بصل أخضر.
- ملح وفلفل أسود.
مقادير الوجه :-
- 1 بيضة.
- بذر كتان.
- حبة البركة.
- سمسم.
طريقة تحضير فطائر اللحمة :-
1- لعمل العجينة، نحضر وعاء ونخلط فيه كلًا من الخميرة والسكر والماء الدافئ، ثم نضيف القليل من الدقيق ونقلب تلك المكونات جيدًا بواسطة استخدام الملعقة الخشبية.
2- نغطي العجينة بكيس نايلون ونتركها لمدة 7 دقائق، ثم نضيف البيض والخل واللبن البودرة والملح ونقلب مرة أخرى.
3- نضيف باقي كمية الدقيق إلى المزيج، حتى نكون عجينة طرية قابلة للتشكيل.
4- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم نقطعها إلى مربعات صغيرة الحجم.
5- نحشي العجينة بالحشوة، ثم نغلقها جيدًا.
6- نترك العجينة تخمر قرابة 30 دقيقة.
7- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يحمى جيدًا.
8- نحضر إناء ونخلط فيه البيضة وبذر الكتان وحبة البركة والسمسم، ثم نسكب المزيج على سطح العجينة.
9- ندخل العجينة الفرن، وعندما تنضج؛ تُقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
نصائح هامة عند إعداد فطائر اللحمة :-
- يمكن إضافة الدقيق الأسمر إلى هذه العجينة.
- يمكن إضافة جنين القمح إلى المزيج، لزيادة القيمة الغذائية للوصفة.
- من الممكن استبدال اللبن البودرة بملعقة الزبادي.
- لزيادة الكمية، يمكننا مضاعفة جميع المقادير ماعدًا الخميرة والسكر.
- يجب أن يكن الفرن محمى جيدًا، قبل وضع العجينة بداخله.
- يمكن فرد العجينة بواسطة استخدام النشابة.
