هناك العديد من الأطباق المصرية لديها شهرة كبيرة في كافة أنحاء العالم، وقد تكون “المسقعة” من أهم الأطباق المصرية التي يقبل عليها الأجانب.
وذلك نظرًا لاختلاف نكهتها الشرقية التي لها طابع مصري أصيل، مستمدة من أطباقنا الشعبية، ولأن مكونات المسقعة غنية بقيم غذائية جيدة ورخيصة الثمن في ذات الوقت.
حيث برعت المرأة المصرية في طبخ المسقعة بشتى الطرق مع الاحتفاظ بقوامها الأساسي المتمثل في الباذنجان، أما بالنسبة للأنواع الجديدة من المسقعة فهناك مسقعة بالبشاميل ومسقعة بالجبن.
المكونات
تكون المكونات كالتالي:
- كيلو من الباذنجان
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصل كبير
- 3 فصوص ثوم
- 2 كوب كبير من عصير الطماطم
- شرائح الباذنجان المحمص.
طريقة تحضير المسقعة باللحم المفروم
من خلال الخطوات الآتية تستطيع تحضيرها:
- نأخذ مقلاة ونقشر الباذنجان ونقطعها إلى حلقات ثم نضعها في المقلاة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- صفي الباذنجان من الزيت وضعيه في طبق نظيف.
- صفي الباذنجان من الزيت طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم
- اقلي شرائح الفلفل الأخضر أو الفلفل الحار وصفيها من الزيت وضعيها مع الباذنجان.
- في مقلاة جانبية ضعي السمن والبصل وانتظري حتى يحمر ثم أضيفي اللحم والبهارات والفلفل الأسود وانتظري حتى تنضج.
تحضير اللحم المفروم
للتحضير تابع ما يلي:
- لتحضير صلصة الطماطم، نحضر وعاء صغير ونضع فيه القليل من الزيت والثوم، ثم نضيف عصير الطماطم، وننتظر حتى يقترب من “الساخن”.
- كما أنه الآن أحضر صينية متوسطة الحجم، نضع القليل من عصير الطماطم، ثم نضع حلقات الباذنجان والفلفل، ثم نضع اللحم المفروم، وأخيراً نضع باقي عصير الطماطم.
- كما يحب أن تقوم بتشغيل الفرن على 180 درجة، ضع الصينية في الفرن، انتظر ربع ساعة واستمتع بصينية المسقعة عندما يتحول إلى اللون الأحمر.
- كما أنه في حال إذا أردت إضافة نكهة لأطفالك، يمكنك إضافة أصابع البطاطس المقلية إلى الصينية قبل وضع طبقة اللحم المفروم.
About the author
