تعتبر الفطائر من اشهى الوجبات الخفيفة التي تفضل الامهات اعدادها للصغار في فطور المدارس وذلك لسهولة تحضيرها ولزيادة فوائدها حيث انها غنية بالمواد الغذائية
وفطائر الجبنة تعتير من الوجبات التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات متوفرة وبسرعة، وبالامكان تقديمها كوجبة فطور أو مع الغداء والعشاء بحشوات مختلفة حسب الرغبة.
طريقة عمل فطائر الجبنة
المكونات
1 عبوة خميره.
1 عبوة جبنه كريمه (300 جرام).
1 كوب زيت.
1 كوب مياه دافئ.
1 كوب حليب دافئ.
3 ملاعق سكر صغيرة.
1 عبوة بيكنج بودر.
1,5 ملعقه صغيره ملح.
8 كوب دقيق.
للحشو نحتاج الى جبنه بيضاء.
لدهن الفطائر :
2 صفار بيض.
سمسم وحبه البركه.
خطوات التحضير
1- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه عبوة الخميرة, 3 ملاعق سكر, 1 كوب حليب , ونقلب جيداً .
2- نضيف 1 كوب مياه ,1,5 ملعقه صغيره ملح, 1 كوب زيت, 300 جرام جبنة كريمة.
3- نضع 8 اكواب دقيق تقريبا مع البيكنج بودر ونعجن جيدا حتى الحصول على قوام متماسك.
4- نترك العجين لمدة ساعة ليختمر.
5- بعد ترك العجين ساعه يمكننا ندهن ايدينا بالزيت وعجبنه مره اخيرة.
6- نُشكل العجين على شكل كرات بحجم البرتقال.
7- نفتح كل قطعه بايدنا ونضع الجبن على الأطراف ونلف العجين على شكل رول.
8- نضع ورق الزبدة فى صينية الفرن ثم يترك العجين لمدة 15 -20دقيقة أخرى يخمر .
9- ندهن الفطائر بصفار البيض ويرش السمسم وحبه البركه فوقها.
10- ندخل الصينية لفرن ساخن على درجة حرارة 170 لمدة 25-30 تقريبا.
طريقة عمل فطائر الجبنة والزعتر
المكونات
2 كوب من الدقيق.
نصف ملعقة من السكر.
نصف كوب من الدقيق الأسمر.
2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
رشة من الملح.
نصف ملعقة من السكر.
نصف كوب من الحليب السائل.
مقادير الحشوة:
نصف كيلو من الجبنة البيضاء.
زعتر حسب الرغبة.
خطوات التحضير
1- نذيب السكر في الماء الدافئ جيداً، ثم نضيف الخميرة الفورية، وتترك فيها لمدة 5 دقائق تقريباً إلى تمام الذوبان.
2- نضع الدقيق، والدقيق الأسمر، والملح في الخلاط الكهربائي.
3- نضيف زيت الزيتون إلى ما سبق، ويتم العجن حتى الحصول على العجينة المناسبة القوام.
4- نضيف ما سبق خليط الخميرة، والحليب، ويتم العجن حتى التماسك.
5- نضع العجينة في وعاء، ونغطيتها وتترك في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريباً حتى تختمر.
6- نضيف الزعتر إلى الجبنة، ويتم الخلط للحصول على الحشوة، ويتم وضع العجينة وفردها على سطح مرشوش بالدقيق، ويتم تقطيعها حسب الرغبة.
7- ندهن العجينة بزيت الزيتون، وعليها يتم وضع الحشوة، وتغلق الفطائر جيداً.
8- نضع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت، وتدخل الفرن الساخن مسبقاً إلى أن تحمر.
