تعتبر الجبنة الكاسات من الجبن اللذيذة والمحببة لدى الكبار والصغار، وقد بدأت الأمهات إعداد الجبنة في المنزل للحفاظ على صحة الأطفال، واليوم في معلومة سوف نعرض طريقة عمل الجبنة الكاسات في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة ومكونات متوفرة.
ما هي طريقة عمل الجبنة الكاسات في المنزل
تعتبر الجبنة الكاسات من الجبن سهلة الفرد والريحة للمعدة، و حفاظاً على صحة الأسرة يمكن تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها من المحلات، ويكون ذلك باتباع الخطوات التالية:
المقادير:
- خمسة لتر حليب سائل.
- كوب صغير خل أبيض، ويمكن أيضًا استخدام ٣معالق عصير الليمون بدلاً منه.
- نصف كوب زبدة طرية أو سمن، يراعى أن تكون في درجة حرارة المطبخ.
- علبة قشطة طازجة.
- القليل من الملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير الجبنة الكاسات:
- يوضع الحليب السائل في إناء عميق، ثم يوضع الإناء على النار ويترك إلى الغليان.
- بعد الغليان يضاف إلى الحليب كوب خل أبيض ويتم التقليب جيداً.
- يستمر تقليب الحليب مع الخل على نار هادئة، إلى أن تتكون تكتلات في الحليب.
- عند تجبن الحليب وتكون قطع من الجبن يرفع الإناء عن النار.
- إحضار إناء آخر عميق ويوضع أعلاه مصفاة بنفس حجم الإناء.
- ثم تسكب الجبنة في المصفاة، وذلك حتى يترسب الماء في الوعاء بينما تظل الجبنة في المصفاة.
- تُستخدم قطعة شاش نظيفة وتوضع في المصفاة ثم توضع عليها الجبن.
- يُضغط على الجبن قليلاً وذلك للتخلص من المياه التي توجد في الجن بصورة كبيرة.
- توضع الجبنة في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف إلى الجبن ملعقة ماء صغيرة.
- يخفق الجبن في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، يستمر الخفق إلى أن تختلط الجبن وتمتزج معاً تماماً.
- يضاف إلى الجبن نصف كوب زبدة أو سمن نباتي، ثم يعاد الخفق مرة أخرى.
- يستمر الخفق في الخلاط إلى أن تمتزج المكونات معاً.
- تضاف أيضاً علبة قشطة طازجة، ويعاود الخفق إلى امتزاج المكونات معاً.
- يضاف الملح حسب الرغبة ويستمر الخفق، كما يمكن إضافة نكهات مختلفة في حالة الرغبة.
- بعد انتهاء الخفق، تنتج جبنة طرية مثل الجبن الكيري.
- تقدم الجبنة الكاسات في طبق التقديم و معها خبز وبالهنا والشفا.
- يمكن الاحتفاظ بالجبنة الكاسات في الثلاجة، واستخدامها خلال أسبوع أو عشرة أيام.
طريقة عمل الجبن السائل في المنزل
يمكن إعداد الجبنة السائلة في المنزل بطريقة سهلة ومكونات متوفرة، وهي:
المكوّنات:
- كوب حليب سائل.
- نصف كوب حليب جاف ( بودرة).
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- زيت نباتي حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- تخلط المكونات السائلة وهي حليب وعصير ليمون وخل، مع بعض بصورة جيدة.
- يمزج كل من حليب البودرة والملح معاً.
- توضع المكونات السائلة في خلاط كهربائي.
- ثم تضاف إليها المكونات الجافة.
- توضع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي، وأثناء الخفق يضاف الزيت النباتي تدريجياً، حيث يسكب من خلال الفتحة الموجودة في غطاء الخلاط.
- يستمر إضافة الزيت النباتي إلى الخليط في الخلاط حتى يصبح قوام الجبن سائل بالصورة المطلوبة.
- تسكب الجبنة في وعاء زجاجي أو بلاستيك محكم الغلق.
- يوضع الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر إلى أن تتماسك وتبرد.
- أصبحت الجبنة جاهزة للاستخدام وبالهنا والشفا.
طريقة عمل أخرى للجبن السائل:
المكوّنات:
- لتر حليب.
- ثلاث معالق خل ابيض كبيرة.
- القليل من الملح.
طريقة التحضير:
- يوضع الحليب في إناء، ثم يوضع على النار الهادئة.
- يضاف الخل الأبيض إلى الوعاء، ويستمر التقليب إلى أن تظهر تكتلات في الحليب.
- يترك الوعاء إلى أن ينفصل الجبن عن الحليب السائل.
- يصفى الجبن المتكون ويفصل عن الحليب.
- يوضع الجبن في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يضاف إليه الملح حسب الرغبة.
- يخفق الخليط جيداً إلى أن يتم الوصول إلى القوام المطلوب.
- في حالة عدم تجانس المزيج يمكن إضافة بعض السائل المصفى، مع الاستمرار في الخفق.
- توضع الجبنة في الثلاجة حتى تتماسك.
طريقة عمل جبنة بوك
جبنة بوك هي جبنة كريمية لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية، يمكن إعدادها في المنزل من أجل ضمان جودتها، وتحضر كالتالي:
المقادير:
- علبتان زبادي.
- أربع معالق كبيرة حليب بودر.
- ملعقة خل كبيرة.
- زيت نباتي ويكون مساوي في المقدار للزبادي.
- قطعتان جبنة مثلثات.
- ملح ويوضع حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يوضع الزبادي مع اللبن البودر والخل والملح في وعاء الخلاط.
- تخلط المكونات معاً إلى أن يتجانس الخليط.
- يضاف الزيت بصورة تدريجية إلى الخليط مع استمرارية الخلط إلى أن يتجانس الخليط.
- تسكب الجبنة بوك في أطباق التقديم، وتقدم الجبن بالهنا والشفا.
