تُعتبر الإستاكوزا المقلية واحدة من أشهى وأشهر الوجبات البحرية في المطابخ حول العالم. إنها تجربة مدهشة لمحبي الأطعمة البحرية، حيث تجمع بين النكهة الرائعة للإستاكوزا والقرمشة المغرية للقشرة المقلية. تعد الإستاكوزا المقلية وجبة مثالية لتناولها كوجبة خفيفة، أو كطبق رئيسي في وجبة غداء أو عشاء.
مقادير الإستاكوزا المقلية
تعتبر الإستاكوزا من أصناف الحبار، وهو حيوان بحري يتميز بجسمه اللين وذراعيه الطويلتين. وبفضل نكهته الفريدة وقوامه الشهي، أصبحت الإستاكوزا المقلية خيارًا شهيرًا في المطابخ المتخصصة في المأكولات البحرية. تتميز هذه الوجبة بطعمها اللذيذ ونكهتها المميزة، فعندما يتم تقديم الإستاكوزا المقلية، يتم تجهيز الحبار الطازج وتقطيعه إلى حلقات رقيقة ويتم تغميسها في خليط من البهارات والزيتون والثوم والليمون والبقسماط. ثم تُقلى في زيت ساخن حتى تأخذ الحلقات الشهية لونًا ذهبيًا وقشورها تصبح مقرمشة.
تقدم الإستاكوزا المقلية عادةً كوجبة مقبلات تقدم مع صلصة مختلفة، مثل صلصة الطماطم أو صلصة الثوم أو صلصة الليمون. هذه الصلصات تضفي مزيدًا من النكهة والتنوع على الإستاكوزا المقلية وتعزز من تجربة تناولها.
- عدد 2 من الاستاكوزا الطازجة متوسط وزن الحبة 750 جراماً
- بصلة صغيرة مبشورة.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
- كمون
- فلفل اسود
- كزبرة مطحونة
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المسحوق
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملح
- شرائح رقيقة من الفلفل الأخضر الحار
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة تحضير الإستاكوزا المقلية بالخطوات
تعتبر الإستاكوزا المقلية وجبة شهية ومغذية في آن واحد. فهي تحتوي على الكثير من البروتينات والفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم، مثل الحديد والزنك وفيتامين ب12. كما أنها قليلة السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يهتمون بالصحة واللياقة البدنية.
بالإضافة إلى الفوائد الصحية، تتمتع الإستاكوزا المقلية بشعبية كبيرة بسبب طعمها المميز وقوامها اللذيذ. فالقشرة المقرمشة تعزز من متعةتناول الإستاكوزا، بينما يذوب الحبار اللين في الفم. إن تجربة الإستمتاع بالنكهات المتناقضة والمتوازنة في الإستاكوزا المقلية تجعلها وجبة لا تُقاوم لعشاق المأكولات البحرية.
- يتم فتح الاستاكوزا بالضغط على غضاريف البطن
- يستخرج اللحم ويتم تقطيعه إلى شرائح.
- ثم يتم تتبيله بنفس الخلطة المشار إليها.
- ويمزج بالدقيق قبل أن يقلى لمدة ثلاث دقائق في الزيت
- يستحسن تقديمه مع سلطة الطحينة وأوراق الجر جير والفجل الأحمر.
باختصار، الإستاكوزا المقلية هي تحفة من عالم المأكولات البحرية. تجمع بين النكهات الغنية والقوام اللذيذ، وتقدم تجربة لا تُنسى لعشاق الطعام. فإذا كنت ترغب في استكشاف تنوع المأكولات البحرية وتجربة وجبة شهية ومشبعة في آن واحد، فإن الإستاكوزا المقلية هي الخيار المثالي لك. استعد لتذوق أطيب النكهات والاستمتاع بطعم لا يُقاوَم.
فوائد الاستاكوزا:
1- مصدر غني بالبروتين.
2- يحتوي على الأحماض الدهنية مثل الاوميجا3 المفيدة لصحة القلب والشرايين.
3- مفيد لصحة العضلات و الرؤية.
4- مفيد للمرأة الحامل وله دور فعال في الجهاز المناعي حين يكون أضعف من الطبيعي, وأيضاً احتواءه على حمض الفوليك المهم لصحة الحامل و الجنين .
5- يحافظ على مستوى الكوليسترول بمعدله الطبيعي.
6- يقي من أمراض ارتفاع ضغط الدم المسببة لأمراض القلب. 7
– يحافظ على صحة الكلى ويزيد من كفاءتها في تنقية الدم. وينصح به أخصائي التغذية لأنه خفيف على المعدة و لا يسبب في أي مشاكل لجهاز الهضمي يساعد على زيادة امتصاص الغذاء بالجسم.
