تعتبر البسبوسة واحدة من أهم الحلوى الشرقية التي تشتهر بها البلدان في الوطن العربي، والتي يحبها عدد كبير من الأشخاص، ويتم إعداد البسبوسة من دقيق السميد والسكر كمكونين أساسيين، مع ضافة بقية المكونات كما هو مرغوب فيه وفقاً لنوع الحشوة التي تعد بها، فمن الممكن أن تحشى بالمكسرات، أو الجبن، أو القشطة، وهناك عدد كبير من الوصفات التي يتم إعدادها بها، ونقدم إليكم الطريقة بالتفصيل بالتزامن مع اقتراب شهر رمضان المعظم.
مكونات عمل البسبوسة بالقشطة
تتكون الوصفة من كوب من دقيق السميد، مع نصف كوب من السكر الأبيض، وملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم، وثلاث بيضات، وكوب إلا ربع من الزيت النباتي، وكوب من اللبن لرائب، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا، وكوب من الشربات، أما الحشو فيتكون من كوبين من الحليب، وملعقتين كبيرتين من النشا، وملعقتين من الدقيقن وملعقة من السكر، وربع كوب من القشدة، وثلاث حبات من المستكة.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
ف وعاء كبير نقوم بمزج كل من الدقيق والسميد والزيت والبيض وكربونات الصودا والسكر والملح والبيكنج بودر واللبن الرائب والفانيلا، والتقليب جيداً حتى تتجانس جميعها، وفي صينية مدهونة بالزبد نقوم بوضع ثلثي العجين وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق، وفي وعاء على النار نقوم بوضع جميع مكونات القشطة والتقليب باستمرار على نار هادئة إلى أن تصبح سميكة، تترك جانباً حتى تهدأ، وبعدها توضع على البسبوسة التي كانت في الفرن، وعليها بقية الخليط، وتدخل الفرن مرة ثانية نصف ساعة حتى يصبح لونها ذهبي، وبعدها توضع عليها الشربات وتقدم باردة.
