طريقة عمل البصارة بالملوخية الناشفة ، نقدم لعشاق الأكلات المصرية أشهى طريقة لعمل البصارة والتي سوف نتعرف عليها من خلال ميرال نيوز.
طريقة عمل البصارة بالملوخية الناشفة
يمكن تحضير وصفة طريقة عمل البصارة المصرية بالملوخية الناشفة بالطريقة التالية:
المكونات:
- ربع كيلو فول مدشوش.
- حزمة من الكزبرة الخضراء.
- بصلة متوسطة الحجم.
- 2 فص ثوم.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- ملح، زيت.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف حزمة من الشبت.
- مرقة دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- 2 ملعقة صغيرة ملوخية ناشفة.
طريقة التحضير:
- اغسلي الفول جيدا، ثم ضعي وعاء مملوء بالماء على نار متوسطة وأضيفي إليه الكزبرة مع الشبت والبصل والثوم، بالإضافة إلى الفول.
- ثم اخفضي النار على الخليط السابق واتركيه حتى يصل إلى تمام النضج.
- ارفعي الخليط عن النار وقومي بطحنه باستخدام الهاند بلندر أو بواسطة الخلاط الكهربائي.
- ضعي خليط البصارة في قدر وأضيفي إليه 2 ملعقة صغيرة من الملوخية الناشفة والكمون الفلفل الأسود، واخلطي المكونات جيدا.
- كما يمكنك إحضار بصلة مبشورة وقومي بتصفية الماء الخاص بها على البصارة واحتفظي بالتفل جانبا.
- وفي مقلاة قومي بتحمير البصل ثم ضعي جزء من الزيت والبصل على البصارة واحتفظي بباقي البصل لتزيين الوجه.
- ثم ضعي البصارة في طبق التقديم وزيني الوجه باستخدام البصل المحمر، كذلك يمكن تقديم هذا الطبق مع مخلل الطماطم.
طريقة عمل البصارة بالملوخية الفلسطينية
البصارة الفلسطينية من الأكلات الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة:
المكونات:
للبصارة
- 2 كوب ملوخية ناشفة.
- 2 كوب ماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كيلو من الفول المجروش منقوع لمدة 12 ساعة.
للتقلية
- نصف رأس من الثوم المفروم فرما ناعما.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعما.
للتزيين
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 حبة من البصل مقطعة إلى شرائح.
طريقة التحضير:
- في قدر على النار يتم سلق الفول حتى ينضج تماما.
- ويتم فرمه باستخدام مضرب البيض الكهربائي.
- ثم نضيف الملوخية إلى الفول ونحرك المكونات ونتركها على النار حتى تغلي.
- في هذه الأثناء أحضري كوب من الماء وذوبي به ملعقة من الملح ونضيفه إلى خليط الفول والملوخية بالتدريج.
- ثم نبدأ بتحضير التقلية وذلك عن طريق وضع مقلاة على النار وبها زيت.
- ثم نحمر الثوم المهروس ونضيف إليه الكزبرة الخضراء المفرومة.
- نضيف التقلية إلى البصارة ونتركه على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
- وفي هذه الخطوة يتم تحمير البصل في مقلاة على النار ثم نتركه جانبا.
- ثم اسكبي البصارة في طبق التقديم وزيني الوجه باستخدام البصل وزيت الزيتون.
طريقة عمل البصارة الصعيدي
يتميز صعيد مصر بالأطباق الشهية التي تميزه عن باقي المحافظات لذا تعرف على طريقة تحضير البصارة الصعيدي:
المكونات:
- نصف حزمة من الشبت.
- حزمة من البقدونس.
- ربع كيلو فول مدشوش.
- 2 حبة من البصل.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 2 فص ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- زيت، مرقة دجاج، ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقتين من الملوخية الجافة.
طريقة التحضير:
- اغسلي الفول وضعيه على النار في قدر به ماء، ثم أضيفي الشبت والكزبرة الخضراء والثوم، البصل.
- ثم اتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج تماما.
- ويتم طحن الخليط في الخلاط بعد أن يبرد تماما.
- ثم ضعي البصارة على نار هادئة، ثم أضيفي إليه ملعقتين من الملوخية الجافة واخلط المكونات جيدا.
- أضيفي الكمون والفلفل الأسود، بالإضافة إلى مرقة الدجاج.
- ثم أحضري بصلة مقطعة إلى شرائح ثم تحمر في الزيت حتى يصبح لونها ذهبي.
- نأخذ جزء من زيت تحمير البصل ونضيفه إلى البصارة ونحتفظ بالجزء الآخر لتزيين الوجه.
- ثم نضع البصارة في طبق التقديم، ثم تزين بالبصل المحمر.
طريقة عمل البصارة للشيف نجلاء
تعرف على طريقة الشيف نجلاء في عمل البصارة من خلال السطور التالية:
المكونات:
- بصلة.
- ثوم.
- كوب من الفول المدشوش.
- شبت.
- كزبرة خضراء.
- زيت.
- كمون.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- اسلقي الفول مع الشبت، الكزبرة البصل، الثوم، الملح والفلفل الأسود في قدر على نار هادئة.
- ثم اتركي الخليط حتى يبرد تماما، ثم قومي بطحنه باستخدام الخلاط الكهربائي.
- ضعي الخليط على النار حتى يغلي مرة أخرى.
- ثم قومي بتقطيع بصلة إلى شرائح وحمريها في الزيت.
- ضعي البصارة في طبق التقديم ثم قومي بتزيينها باستخدام البصل المحمر.
