البط الروستو هو أحد الأطباق اللذيذة والمشهورة في المطبخ الفرنسي. يشتهر هذا الطبق بنكهته الفريدة والمليئة بالتوابل والتحميص اللذيذ. يتم إعداد البط الروستو من بط محشو بتوابل متنوعة ومشوي في الفرن حتى يحصل على لون ذهبي وقشور مقرمشة.
مقادير البط الروستو
تبدأ عملية إعداد البط الروستو بتنظيف البط جيدًا وإزالة الأجزاء الزائدة مثل الدهون والأحشاء. بعد ذلك، يتم تتبيل البط بمزيج من التوابل والأعشاب المجففة، مثل الثوم، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر، والروزماري. يتم تدليك البط بالتوابل لضمان توزيعها بالتساوي على الجلد واللحم.
- بطه
- بصله
- نصف كوب من الجزر المبشور
- حبهان
- مستكه
- ورق لورا
- 2معلقه من الملح
- معلقه من الفلفل الاسود
- كوب من الفريك
- بصله متوسطه الحجم
- 2 معلقه من السمنه
- صلصله طماطم
- معلقه ملح
- نصف معلقه فلفل الاسود
بعد تتبيل البط، يتم ملء تجويف البط بمزيج من الحبوب والخضروات والفواكه، مثل البصل، والسيلان، والتفاح. يتم غلق فتحة البط بإحكام باستخدام خيط طهي أو أسياخ خشبية لمنع تسرب الحشوة أثناء الطهي.
يتم وضع البط في صينية الفرن، ويتم وضعه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية للسماح بتحمير البط بشكل متساوٍ. خلال عملية الطهي، يتم تقليب البط بانتظام للحصول على لون ذهبي جميل على الجلد.
طريقة تحضير البط الروستو بالخطوات
عندما ينضج البط تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا، يتم إزالته من الفرن ويترك ليبرد لبضع دقائق. بعد ذلك، يتم إزالة خيط الطهي أو الأسياخ الخشبية ويتم تقطيع البط إلى قطع مناسبة للتقديم.
- ضعى السمنه على النار واضيفي ليها البصل وشوحيهم جيدا ثم اضيفي الفريك بعد ذلك وقلبيهم جيدا ثم اضيفي الملح والفلفل وقلبيهم جيدا
- احضرى البطه وتكون مغسوله جيدا وضعى بداخلها هذه الحشوه
- ضعى ماء على النار وضعى بداخلها جميع المكونات ثم ضعى بداخلها البطه
- اخرجيها بعد ذلك من الماء وضعى عليها صلصه الطماطم وادخليها الفرن واتركيها حتى تحمر
- من الممكن استبدال الفريك بالحشوه المفضله لديكى
يتم تقديم البط الروستو عادةً مع الصلصات المختلفة، مثل صلصة التوت أو صلصة الفراولة، لإضفاء نكهة إضافية وتكملة لطعم البط المشوي.
بفضل طريقة الطهي الروستو، يتم الحفاظ على نكهة البط اللذيذة وقوامه الرائع. إن البط الروستو يعتبر وجبة فاخرة وشهية تقدم في المناسبات الخاصة والعشاء العائلي، ويعتبر إبداعًا لا يقاوم في عالم الطهي الفرنسي.
