هو عبارة عن طاجن لحمة ويعتبر من الوجبات الغذائية التكاملة حيث يتوافر فيه البروتين وهو اللحمة وأيضاً يتوافر فيه أصناف كثيرة من الخضراوات التي لها فوائد عظيمة للجسم ولا يمكن الإستغناء عنها ، وسوف أقد لك طريقة عمل التورلي بشكل مبسط جداً.
طريقة عمل التورلي باللحمة في الفرن
المكونات:
- نصف كيلو من اللحمة المقطعة مكعبات .
- 3 حبة جزر مقطعة قطع صغيرة.
- 3 حبات من الكوسة مقطعة مكعبات.
- حبة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات أو حلقات.
- 2 حبة فلفل أخضر رومي مقطع حلقات .
- حبة باذنجان رومي متوسطة.
- ربع كوب من البازلاء ( إختياري ).
- ربع كوب من الفاصوليا ( إختياري ).
- 3 فصوص من الثوم مفروم ناعم.
- 2 حبة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات.
- ملح وفلفل اسود.
- رشة زعتر.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- كوب من الماء.
طريقة تحضير الوصفة:
- قومي بتقطيع الباذنحان إلي مكعبات صغيرة الحجم (مثل الكوسة والبطاطس والجزر )ثم قومي برش القليل من الملح والزعتر عليه وأتركيه.
- قومي بوعض ملقعة من الزيت في ظعاء علي النار حتي سخن ثم إسكبي مكعبات اللحمة في الوعاء مع رشة من الملح والفلفل الأسود وقومي بتشوحها من كل الجانب.
- بعد أن تتشوح اللحمة من كل الجوانب أزيليها من الوعاء وضعيها في طبق علي جنب.
- ثم قومي بوضع مكعبات الكوسة ومكعبات الجزر والبطاطس والبصل وحلقات الفلفل الأخضر الرومي والباذنجان في نفس الإناء الذي قومتي بتشويح اللحمة فيه وقومي بتشويحه أيضاً .
- ثم أضيفي الثوم وقلبيهم جيداً.
- بعد ذلك إسكبي الطماطم علي المكونات مع رشة من الملح والفلفل الأسود والزعتر وملقعة صغيرة من الكزبرة وقلبي كل المكونات جيداً.
- ثم أضيفي إليهم اللحمة التي تم تشويحها من قبل وأضيفي كوب من الماء ثم قلبيهم جيداً وأتركيهم حتي الغليان.
- ثم بعد ذلك أحضري الطاجن وإدهنيه بالقليل من الزيت ثم إسكبي كل المكونات في الطاجن ثم غطيه بورق الفويل وأدخليه الفرن علي درجة حرارة 190 حتي ينضج.
- ثم قومي بعد ذلك بتقديمه مع طبق من الأرز الأبيض.
طريقة عمل التورلي بالفراخ
المكونات:
- نصف كيلو من الفراخ مقطع قطع صغيرة .
- بصلة متوسطة مقطعة.
- 2 فص ثوم.
- كوب من البسلة.
- 3 حبات من الجزر المقطع قطع صغيرة.
- 2 حبة كوسة مقطعة قطع صغيرة.
- حبة بطاطس مقطعة قطع صغيرة.
- نصف كوب من القلقاس.
- 2 ملعقة من الصلصلة.
- نصف كوب من عصير الطماطم.
- ملعقة من السمن.
- كوب من الماء المغلي.
- ملح وفلفل أسود.
- حبهان مطحون.
- زعتر.
- قرفة بودرة.
طريقة تحضير الوصفة:
- قومي بوضع ملعقة من السمن في طاصة علي النار ثم أضيفي الفراخ ورشة من الملح والفلفل الأسود والحبهان والزعتر والقرفة وقلبيها حتي تتشوح وتأخذ لوناً بنياً.
- بعد ذلك أيضفي كوب من الماء المغلي إلي الفراخ وغطيها واتركيها حتي تصبح نصف سوي.
- ثم أضيفي البصل والثوم وأضيفي البسلة والجزر والبطاطس والقلقاس والكوسة وملعقتين من الصلصلة ونصف كوب من الصلصلة وقلبي جيداً حتي ثم اتركيها حتي تنضج .
- بعد ذلك يمكنك إدخالها الفرن تحت الشواية حتي يأخذ الوجه اللون الاحمر.
- ثم بعد ذلك ضعيها علي السفرة وقدميها مع طبق من الأرز.
طريقة تنظيف الملاعق والشوك والسكاكين
يمكنك عمل خلطة سحرية لتنظيف الملاعق والشوك والسكاكين الخاصة بمطبخك عن طريق خلط ملعقيتن من بيكربونات الصوديوم مع ملعقتين من ملح الليمون مع نصف كوب من الخل في إناء من الماء ثم أضيفي ملقعتين من الصابون السائل ثم إنقعي بها الملاعق والشوك والسكاكين المراد تنظيفها وأتركيها لمدة ساعة ثم أخرجيهم وإغسليهم بالماء فقط.
