يزخر المطبخ المصري بالعديد من الوصفات الشعبية الشهية التي تحظى بإعجاب الجميع داخل مصر وخارجها، ويُعتبر الحواوشي أحد أشهر الأكلات التي تتميز بالمذاق الشهي والرائحة الطيبة التي تفتح الشهية على تناول الطعام، وهو من الوصفات السهلة والسريعة التحضير؛ حيث أنه لا يستغرق وقت طويل أثناء التحضير وبالتالي فتستطيع المرأة العاملة تحضيرها بسهولة عند العودة من العمل، ويتميز بأنه وجبة مغذية ومشبعة ويفضلها الكبار والصغار، وخلال المقال التالي سنتعرف معاً على طريقة عمل الحواوشى بالعيش البلدى للشيف الشربينى.
طريقة عمل الحواوشى بالعيش البلدى للشيف الشربينى
تتعدد طرق عمل الحواوشي؛ حيث تتميز كل بلد بطريقة معينة لعمل الحواوشي، فنجد مثلاً مدينة الإسكندرية تشتهر بالحواوشي الإسكندراني الذي يتم تحضيره عن طريق حشو العجينة بخلطة اللحمة المفرومة وتسويتها معاً، في حين أن بلاد أخرى تستخدم العيش البلدي في تحضير الحواوشي، وهذا ما سنتعرف عليه خلال السطور التالية.
المكونات
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- قطعة من دهن الضأن.
- عدد 5 أرغفة بلدي.
- حبتان بصل مفرومين.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات حواوشي.
- 1 حبة فلفل أخضر حامي.
- بقدونس مفروم.
- 5 ملاعق سمنة.
طريقة التحضير
- أحضري وعاء كبير الحجم وضعي به اللحمة المفرومة، وقطعة الدهن، والبصل المفروم، والفلفل الأخضر، وقلبيهم جيداً.
- ثم افرميهم فرماً ناعماً في المفرمة الكهربائية، وتبلي الخليط بالملح، والفلفل، والبهارات ثم اتركيها جانباً حتى تأخذ اللحمة مذاق التوابل.
- افتحي الخبز البلدي من الجانب فتحة صغيرة بحيث تستطيعي إدخال يدك منها، ثم قسمي مقدار اللحمة المفرومة على عدد الخبز.
- احشي الخبز باللحمة المفرومة وتأكدي من التوزيع الجيد لها على الأطراف، ثم ادهني كل رغيف بملعقة من السمن من كافة الجوانب ثم ضعي الحواوشي في صاج الفرن.
- أدخلي الصاج لفرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة ثلث ساعة حتى يحمر من الجانبين وتنضج اللحمة، وفي منتصف الوقت قلبي الحواوشي.
- ويمكنك وضع الحواوشي في صينية على البوتاجاز وتسويته على نار هادئة بحيث تحتوي الصينية على رغيفين حواوشي فقط.
- قدمي الحواوشي ساخناً مع أصابع البطاطس المقلية، وسلطة الطحينة، والخضراوات.
