يُعد الديك الرومي من أهم وأشهر الوجبات التي يتم إعدادها في المناسبات و العزائم، كما أنه من أنواع اللحوم التي يحبها الكثير، وقد تواجه بعض السيدات صعوبة في تحضيره، لذلك تعرفي معنا من خلال موقع ميرال نيوز على طريقة عمل الديك الرومي في الفرن للشيف حسن غيرها من الطرق اللذيذة السهلة.
كيفية و طريقة عمل الديك الرومي في الفرن للشيف حسن
كما ذكرنا من قبل طريقة عمل كفتة الفراخ بالصور خطوة بخطوة، هنا نذكر ايضا عمل الديك الرومي في الفرن:
مقادير التتبيلة
- نصف كوب ماء بصل.
- ربع كوب خل.
- ربع كوب عصير طماطم.
- خمسة جرام جوزة الطيب.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- خمسة جرام ملح.
- ربع ملعقة بهارات.
- 50 مل عصير ليمون.
مقادير الحشو
- كوب برتقال حلقات.
- نصف كوب جزر شرائح.
- نصف كوب بصل أخضر حلقات.
- كوب تفاح أخضر حلقات.
- ربع كوب تين قطع.
- كوب من الكرات.
- ربع كوب قرصيا قطع.
- كوب بصل حلقات.
- ربع كوب مشمشية.
- 50 جرام بلح ناشف.
- 5 جرام فلفل أسود.
- ربع ملعقة زعتر.
- 5 جرام روزماري.
- 50 جرام سمن.
- ربع كوب عسل أبيض.
- ربع كوب زيت.
- 50 جرام صلصة.
- روزماري.
طريقة تحضير الديك الرومي في الفرن
- في البداية اغسلي الديك الرومي جيداً وانقعيه في ماء وليمون وملح ثم اغسليه مرة اخرى و نشفيه جيداً من الماء.
- ثم حضري التتبيلة عن طريق خلط ماء البصل وعصير الطماطم والخل في بولة متوسطة الحجم ثم ضيفي إليهم عصير الليمون والفلفل وجوزة الطيب والملح والبهارات وقلبي المكونات جيداً.
- قومي بتتبيل الديك الرومي من برا وفي الداخل وتحت الجلد.
- ثم قومي بتحضير الحشو عن طريق خلط التفاح والبرتقال والبصل والكرات والكرفس والبصل والجزر والقراصيا والبلح والمشمشية في بولة أخرى ويضاف إليهم الملح والفلفل والبهارات والزعتر والروز ماري قلبي كل المكونات جيداً.
- قومي بحشي الديك الرومي من الداخل وتحت الجلد، ثم أحضري صاج مناسب الحجم وضعي به شرائح جزر بصل وكرات وكرفس وملح وفلفل .
- ضعي الديك الرومي في الصاج، وغطيه بورق الفويل بالكامل.
- ضعي الصاج في الفرن على درجة حرارة 180 درجة وذلك في أول نصف ساعة.
- ثم قومي بتهدئة الفرن على درجة حرارة 150 واتركية لمدة ثلاث ساعات.
- في بولة اخلطي زيت وسمن وصلصة وفلفل وملح وزعتر وروزمارى جيداً للتحمير.
- وبعد أن ينضح زيلي ورق الفويل ثم ادهني الديك الرومي بخليط التحمير، وادخليه الفرن مرة أخرى تحت الشواية حتى يأخذ لون.
- هكذا يصبح الديك الرومي جاهز للتقديم وبالهنا والشفا.
طَريقة عمل الديك الرومي فاطمة أبو حاتي
ديك رومي مغسول ومنقوع.
تتبيلة الحقن
- ملعقة كبيرة من الحبهان البودر.
- عصير برتقالة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح.
- رشة حبهان.
- ملعقة كبيرة من البصل بودر.
- ملعقة كبيرة من الثوم بودر.
لتتبيل الديك الرومي
- ملعقة كبيرة كاتشب.
- فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
- بصلة.
- ملعقة كبيرة من البصل بودر.
- ثمرة طماطم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من ثالوم البودر.
مكونات التسوية
- فصوص ثوم.
- شرائح جزر.
- حلقات طماطم.
- بصل.
- حلقات كرفس.
طريقة تتبيل وتحضير الديك الرومي لفاطمة ابو حاتي
- في بولة مناسبة الحجم اخلطي كلا من الكاتشب والعسل وعصير البرتقال والفلفل والبصل والملح والثوم والحبهان البودر جيداً حتى تتداخل المكونات.
- صفي الخليط لتحصلي على سائل خالي من أي شوائب، ثم قومي بملء حقنة، ثم احقني الديك بالكامل وخاصة الصدر.
- حضري التتبيلة بوضع الكاتشب والفلفل والبصل والثوم البودر و البصلة والطماطم في الخلاط الكهربائي، اخلطي المكونات جيداً.
- تبلي الديك الرومي بالخلطة من الداخل والخارج وتحت الجلد، ثم يوضع في كيس حراري ويغلق جيداً ويترك لمدة يوم.
- أحضري صاج أو صينية مناسبة الحجم وضعي بها فصوص الثوم والطماطم وحلقات الكرفس والجزر والبصل وضعي الديك الرومي عليه بعد إخراجه من الكيس الحراري.
- ضعي ماء مغلي في الصاج وضيفي ملعقة من الخل، ثم ادخلي الصاج إلى الفرن على مرتفعة لمدة نصف ساعة، ثم قومي بتهدئة النار، واتركيه حتى ينضج تماماً.
- هكذا يصبح الديك الرومي جاهز للتقديم ويقدم مع الأرز بالخلطة وبالف هنا وشفا.
طريقة عمل الديك الرومي المسلوق
المكونات
- ديك رومي 4 كيلو بدون تقطيع.
- أربع أعواد قرفة.
- رأس ثوم مقشرة.
- عشر حبات من الهال.
- عدد اثنين بصلة مقشرة.
- خمس أوراق من الغار.
- روزماري.
- ربع ثمرة جوزة الطيب.
- رشة ملح.
- أوراق مرمية مجففة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- حبة من اللومي الأسود.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في البداية يتم تنظيف الديك الرومي جيداً من الداخل والخارج بالملح والليمون، ثم يغسل جيداً.
- بعد ذلك ضعي زيت الزيتون في قدر على النار ثم أضيفي جميع المكونات وقلبي جيداً حتى تنتشر رائحتها.
- ثم ضعي الديك الرومي في الإناء واتركيه حتى يتغير لونه ويأخذ من نكهة المكونات.
- اغمري الديك الرومي بالماء الساخن واتركيه حتى يغلي ثم اخفضي الحرارة واتركيه لمدة ساعة ونصف.
- ضيفي الملح واتركي الإناء على النار لمدة نصف ساعة أخرى حتى يكتمل نضج الديك الرومي.
- صفي الديك الرومي من المرق، وضعيه في إناء للتحمير، وادهنيه بالزبدة والقليل من عصير البرتقال.
- ادخلي الديك الرومي الفرن تحت الشواية حتى يأخذ لون ذهبي.
- يقدم الديك الرومي مع الأرز والسلطة وبالهنا والشفا.
