إعداد الزبادي في المنزل هو عملية بسيطة وممتعة، ويمكن أن توفر لك الزبادي اللذيذ والصحي بتكلفة أقل مقارنة بشراءه جاهزًا من المتجر. تحضير الزبادي في المنزل يتطلب بضع خطوات أساسية ومكونات قليلة.
طريقة عمل الزبادي في المنزل:
المكونات المطلوبة:
- 4 أكواب من الحليب الطازج (يمكن استخدام الحليب الكامل أو قليل الدسم حسب تفضيلك)
- 2 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي (بدون إضافات)
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الحليب الجاف (اختياري)
الخطوات:
1. قم بغلي الحليب في وعاء كبير على نار متوسطة. حرارة الحليب يجب أن تصل إلى حوالي 85 درجة مئوية (185 درجة فهرنهايت). يمكنك استخدام ميزان حرارة مطبخ لقياس درجة الحرارة، أو ببساطة تأكد من أن الحليب ساخن ولكنه لا يغلي.
2. اترك الحليب يبرد إلى درجة حرارة حوالي 43 درجة مئوية (110 درجة فهرنهايت). هذه الدرجة الحرارة المناسبة لنمو البكتيريا المفيدة في الزبادي.
3. أضف الزبادي الطبيعي إلى الحليب المبرد وقم بتحريكه جيدًا حتى يمتزج الزبادي مع الحليب تمامًا.
4. إذا كنت ترغب في زيادة الكثافة والقوام للزبادي، يمكنك إضافة مسحوق الحليب الجاف وتحريكه جيدًا.
5. اسكب الخليط في وعاء زجاجي أو أوعية زبادي صغيرة.
6. غطِ الوعاء بقطعة قماش نظيفة أو ورقة طعام واتركه في مكان دافئ لمدة 6-8 ساعات. يمكنك وضعه في فرن مغلق أو في خزانة المطبخ.
7. بعد انتهاء الفترة، ستلاحظ أن الزبادي قد تماسك وتكوّن قوامًا مشابهًا للزبادي المشترى من المتجر.
8. قم بتبريد الزبادي في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل قبل تناوله. ستلاحظ أن الزبادي سيزداد ثخانة وقوامًا أكثر برودة.
يمكنك تناول الزبادي المنزلي كما هو، أو يممكن تضاف إليه العديد من الإضافات لتحسين النكهة والقيمة الغذائية. يمكنك إضافة الفواكه المقطعة أو العسل أو المكسرات المفرومة حسب ذوقك. كما يمكنك استخدام الزبادي المنزلي في تحضير العديد من الأطباق والوصفات مثل السلطات والصلصات والمعجنات والحلويات.
تذكر أن الزبادي المنزلي لا يحتوي على المواد الحافظة الموجودة في الزبادي المشترى، لذا يجب استهلاكه في غضون أسبوع تقريبًا. كما يمكن استخدام بعض الكمية من الزبادي المنزلي كمحفز لتحضير دفعات جديدة من الزبادي.
بهذه الطريقة البسيطة يمكنك تحضير زبادي لذيذ وصحي في منزلك. استمتع بتناوله كوجبة خفيفة أو مكون في وصفاتك المفضلة واستفد من فوائده الصحية العديدة.
