طريقة عمل السبيط المقلى للشيف علاء من اسهل الطرق البسيطة التى يمكن تنفيذها في المنزل بسهولة وجميع المكونات متوفرة في كل بيت، ويتم إعداده بعشرات الطرق المختلفة من دولة إلى أخرى، وتعتبر استراليا من اشهر الدول المعروفة بهذه الاكلة المميزة.
طريقة عمل السبيط المقلى للشيف علاء
المكونات:
- واحد كيلو سبيط طازج ونظيف.
- واحد فلفل اخضر حلو.
- عصير ليمونه واحده.
- كوب كزبرة خضراء مقطعة لقطع ناعمة.
- شبت مقطع ناعم.
- كوب دقيق ابيض.
- ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- نصف كوب من الحليب.
- عدد اثنين بيض.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة نشا.
- رشة بيكنج بودر.
- رشة فلفل اسود ناعم.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير السبيط المقلى للشيف علاء
- في كبة و خلاط كهربائي يتم وضع كل من الشبت والكزبرة والفلفل الحلو، والفلفل الاسود مع الكمون والملح، يخلط هذا الخليط جيدا حتي يتجانس.
- بعد ذلك يتم اضافة كل من عصير الليمون والخل الأبيض ويعاد خلطه مرة أخرى حتى تحصل على خليط سائل متجانس.
- في اناء مناسب يتم وضع السبيط ويوضع فوقه هذا الخليط ويوزع جيدا حتى يغطيه بشكل كامل، ويترك في الثلاجه لمدة ٢٤ ساعه.
- عند تحضير الوجبة يتم خلط كل من الدقيق والنشا في إناء مناسب ويقلب فيها السبيط حتى يغطي بشكل كامل.
- في اناء اخر يخلط كل من البيض والحليب والبكنج بودر، ويوضع السبيط في هذا الخليط بعد الدقيق ثم يعود لدقيق مرة اخرى.
- في زيت غزير على درجة حرارة متوسطة يتم قلي السبيط حتى الحصول على اللون الذهبي ويقدم مع تزينه ببعض الخضروات.
طريقة عمل السبيط المقلي الإسكندراني
السبيط على الطريقة الاسكندرانية لا يستغرق الكثير من الوقت مناسب للوجبات السريعة.
المقادير:
- كيلو سبيط نظيف.
- كمية مناسبة من الدقيق الأبيض للقلي.
- كوب الا ربع من النشا.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيره بابريكا.
طريقه تحضير السبيط المقلي الإسكندراني
- يتم تنظيف السبيط جيدا وغسله بالليمون والملح.
- ثم يتم تقطيعه الى حلقات صغير او حسب الرغبه.
- في وعاء مناسب يتم خلط كل من الدقيق والنشا والملح والفلفل.
- يتم وضع الثوم والبابريكا الى الخليط مع التقليب الجيد حتى يتجانس الخليط جيدا.
- يتم وضع السبيط في هذا الخليط وتقليبه جيدا، ويترك لمدة ساعة داخل الثلاجة.
- للقلي يتم تجهيز مقلاة تحتوي على كمية زيت غزير على نار متوسطه، يتم قلي السبيط حتى تحصل على اللون الذهبي.
طريقة عمل السبيط المقلي أصابع
المقادير:
- كيلو سبيط أصابع.
- رشة ملح ابيض حسب الحاجة.
- رشة فلفل اسود مطحون.
- ملعقة صغيره ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- رشة بابريكا.
- ملعقه صغير من الكركم.
- رشة كمون.
- كميه مناسبه من الكاري حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- كمية وفيرة من زيت القلي.
- كوب دقيق ابيض.
طريقة تحضير السبيط المقلي أصابع
- تنظيف السبيط جيدا ويفضل باستخدام الدقيق والليمون.
- يتم خلط كل من الثوم والبصل البودر، والبابريكا والكركم والكمون والكاري والملح والفلفل والخل واليمون في وعاء مناسب باستخدام مضرب اليد او المضرب الكهربائى حتى تتجانس جميع المكونات.
- يوضع السبيط في الخليط لمدة لا تقل عن ساعه، ويفضل وضعه في الثلاجة خلال مده التتبيل.
- يتم تنظيف السبيط من التتبيلة قبل وضعه في الدقيق.
- يوضع مباشرة في الزيت بعد تغطيتها بالدقيق على درجه حرارة متوسطه حتى تحصل على اللون الذهبي.
- يقدم ساخن ويزين بشرائح الليمون والخضار.
طريقة عمل السبيط المقلي المقرمش
المقادير:
- نصف كيلو من السبيط الطازج.
- ملح، فلفل اسود، كمون حسب الرغبة.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- دقيق.
- كمية مساوية للدقيق من البقسماط المطحون.
- 2 بيض.
- ½ كيلو لبن.
- زيت.
طريقة تحضير السبيط المقلي المقرمش
- يتم خلط كل من الليمون والكمون والفلفل والملح والثوم جيدا حتي تختلط جميع المكونات معا.
- يتم تقطيع السبيط حلقات متساوية ويوضع في الخليط لمدة لا تقل عن ساعه في الثلاجه
- في اناء اخر يتم خلط كل من الحليب والبيض مع رشة من الملح والفلفل.
- يتم تسخين الزيت جيدا على درجة حرارة متوسطة.
- ثم يوضع السبيط في خليط البيض ثم الدقيق والبقسماط وتوضع في الزيت حتى يتحول للون الذهبي.
معلومات الكاتب
