طريقة عمل مربى الفراولة للشيف حسن من أسهل وألذ طرق عمل المربى، وتتميز مربى الفراولة بطعمها اللذيذ، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية، نظراً لاحتواء الفراولة على الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاج لها جسم الإنسان، ويفضل الكثير تناول المربى بشكل عام في وجبة الإفطار أو العشاء، حيث تمنح الجسم الطاقة والحيوية والنشاط، ومن خلال هذا المقال نتناول طريقة عمل مربى الفراولة للشيف حسن.
طريقة عمل مربى الفراولة للشيف حسن الطازجة
مقادير العمل:
- اثنين كيلو فراولة طازجة.
- حبة من الليمون المعصور.
- 10 جرام ملح الليمون.
- كيلو جرام من السكر الأبيض غيرالمطحون.
طريقة التحضير:
- اغسلي حبات الفراولة، وقطعيها أنصاف.
- ضعي انصاف الفراولة في وعاء مناسب، وأضيفي إليها السكر الأبيض.
- قلبي السكر مع الفراولة، واتركيها منقوعة بالسكر مدة لا تقل عن عشر ساعات.
- اخرجي وعاء الفراولة من الثلاجة، وضعيه على نار خفيفة الحرارة.
- اتركي وعاء الفراولة على النار مدة لا تقل عن ستين دقيقة، أو إلى أن تنضج حبات الفراولة وتصبح طرية، مع مراعاة تقليب الفراولة على النار من وقت لآخر حتى لا تحترق.
- أضيفي إلى الفراولة بعد نضوجها كلاً من: عصير الليمون وملح الليمون.
- قلبي الفراولة مع المكونات السابقة على النار إلى أن تحصلي على القوام الغليظ المتماسك.
- ابعدي وعاء مربى الفراولة عن النار، واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً، ثم صبيها في برطمانات زجاجية نظيفة، واحفظيها بالثلاجة.
طريقة عمل مربى الفراولة للشيف حسن المجمدة
مقادير العمل:
- نصف كيلو جرام من الفراولة المجمدة.
- كأس حجم كبير من السكر الأبيض الخشن.
- ملعقة طعام واحدة من الجيلاتين الباودر.
- ملعقة طعام واحدة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- اخرجي الفراولة المجمدة من الفريزر قبل العمل بعدة ساعات للتخلص من الثلج بشكل كامل.
- جهزي الخلاط الكهربائي، وضعي بكأس الخلاط الفراولة بعد تقطيعها إلى أنصاف.
- شغلي الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق، ثم أضيفي السكر الأبيض وتابعي الخلط إلى أن يذوب السكر بالفراولة.
- اسكبي عصير الفراولة الذي تم تحضيره في الخلاط الكهربائي في وعاء عميق مناسب لعمل المربى.
- ارفعي الوعاء على نار عالية الحرارة، مع مراعاة تقليبها على النار حتى تمام الغليان.
- انقلي الوعاء إلى نار هادئة، واتركيها مدة لا تقل عن خمسين دقيقة، أو إلى أن تستوي الفراولة، ثم أضيفي إليها كلاً من: الليمون المعصور والجيلاتين.
- قلبي مربى الفراولة على النار الهادئة لمدة عشر دقاق تقريباً، أو إلى أن تحصلي على القوام المناسب المطلوب للمربى.
- صبي المربى في برطمانات نظيفة، واحفظيها بالثلاجة.
طريقة عمل مربى الفراولة للشيف حسن بالجيلي
مقادير العمل:
- أربع حبات من الليمون.
- عودان قرفة.
- اثنين كيلو سكر.
- أربعة كيلو فراولة.
- مغلفان جيلي.
طريقة التحضير:
- اغسلي حبات الفراولة وقطعيها واخلطيها مع السكر في وعاء مناسب.
- ارفعي الوعاء على النار الهادئة مدة تتراوح ما بين من ستين دقيقة إلى تسعين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج الفراولة.
- أضيفي مغلفان الجيلي إلى الفراولة، ثم أضيفي الليمون المعصور والقرفة.
- قلبي جميع المكونات على النار الهادئة لمدة لا تقل عن خمسة وثلاثين دقيقة، أو إلى أن تحصلي على القوام السميك المناسب للمربى.
- احفظي مربى الفراولة في برطمان مناسب.
