طريقة عمل السجق البلدى، السجق البلدي يعتبر من اهم الوجبات والاطعمة اللذيذة الموجودة في مصر، ولا تخلو مدينة او قرية من مطاعم وعربات تقوم بعمل السجق البلدي، لذلك في ميرال نيوز سوف نذكر طريقة عمل السجق البلدى بالخطوات والشرح البسيط، فتابعوا المقال الى نهايته.
طريقة عمل السجق البلدى
هنا سوف نذكر المكونات مع خطوات التحضير:
المكونات: ( نصف كيلو طماطم – ربع كيلو سجق بلدي – عدد 2 فلفل اخضر حلو او فلفل رومي + 2 حبات بصل متوسط + ملعقة صغيرة من الحبهان البودرة + 2 ملعقة متوسطة من الخل).
طريقة التحضير:
- نقوم بتقطيع الخضار ثم نضيف الملح والتوابل والخل عليه.
- نقوم بدهن الطاسة بالزيت ونتركها حتى تسخن ( من الأفضل ان تكون طاسة تيفال ).
- بعد تسخين الزيت نقوم بانزال السجق البلدي عليه ونعطيه تشويحة صغيرة حتى نجد اللون الأحمر على السجق.
- بعدما يأخذ اللون الأحمر نقوم بإضافة الطماطم والبصل والفلفل عليه.
- نعطيه بضع قطرات من المياه ونقوم بتقليبه جيدا.
- نقوم بتغطية الطاسة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- نجد ان السجق قد تم تسيوته جيدا.
- يتم تقديمه مع رز ابيض وسلطة خضار.
- من الأفضل ان يتم تناول الوجبة في منتصف النهار وان يكون هنا وقت بينها وبين النوم، ويمكنك انن تتناول بعدها بعض الصودا المثلجة او المشروبات الباردة مثل العصائر.
طريقة عمل السجق الاسكندرانى زي المحلات
وهنا سوف نعرض لكم كيفية تحضير وعمل السجق الاسكندراني الموجود في المحلات والمشهور بالسجق الحار:
المكونات: عدد 2 حبة من البصل ويتم تقطيعه الى شرائح دائرية وليس قطع صغيرة + عدد 1 ملعقة من صلصة الطماطم + نصف كيلو جرام من السجق البلدي العادي + عدد 1 ملعقة صغيرة من الشطة ويجب ان يكون من الشطة الحامة او معجون او هريسة الشطة + نصف كوب صغير من الماء + عدد 2 حبة من الفلفل الرومي او الفلفل الأخضر + ملح + فلفل اسمر + بهارات حارة كيفما تريد او يمكنك الاكتفاء بالشطة والفلفل الاسمر
طريقة التحضير:
- نقوم بإحضار طاسة ونضع به زيت قليل جدا كدهان فقط للطاسة مثل الأعلى، ويتم تسخين الطاسة من 2 الى 4 دقيقة على الأكثر.
- بعد ذلك نقوم بخلط الفلفل الرومي او الفلفل الأخضر على البصل ثم نضعه بالطاسة ثم يأخذ الخليط تشويحة بسيطة.
- بعد ذلك يتم إضافة السجق البلدي كاملا بدون تقطيع ثم التقليب جيدا حتى يأخذ السجق نفسه تشويحة هو الاخر.
- يتم رش الخليط بالشطة والملح والفلفل الأسمر والبهارات التي تريدونها.
- يتم إضافة صلصة الطماطم واضافة ربع كوب الماء ثم يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبا.
- بعد ذلك يتم إطفاء النار على الخليط ثم سكبه في طبق ويتم تقديمه وتناوله ساخنا.
طريقة عمل السجق المسلوق
اذا كنتي تبحثين عن طريقة عمل السجق البلدي المسلوق فهذه هي المكونات وطريقة التحضير البسيطة:
المكونات: نصف كيلو جرام سجق بلدي + عدد 3 ملعقة كبيرة من الزيت + عدد 2 ملعقة من الخل الأبيض+ 2 ملعقة كبيرة من الزبدة البيضا او الصفرا او 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي+ عدد 1 حبة فلفل رومي يتم تقطيعها الى قطع صغيرة الحجم + عدد ذ فص ثوم ويتم هرسه + عدد 1 حبة بصل متوسطة الحجم ويتم فرمها وهرسها جيدا ويجب ان تكون ناضجة + عدد 1 حبة طماطم يتم هرسها وعصرها جيدا.
طريقة التحضير:
- قومي باحضار وعاء او حلة عميقة ويتم وضع السجق البلدي قطع كاملة ووضع بعض الماء عليها، ويتم غلي السجق في الماء.
- بعد ذلك قومي بإزالة السجق من الماء المغلي ثم قومي بتقطيع السجق.
- اجلبي طاسة ثم قومي بوضع الزبدة فيه وقومي بتسخينه، ولكن يجب ان تكون مقدار قليلا جدا من الزبدة او السمن البلدي.
- اضيفي البصل والثوم والفلفل الرومي ثم اتركيهم وقلبيهم جيدا حتى يأخذوا تشويحة بسيطة.
- بعد ذلك انزلي عليهم بالسجق ثم الطماطم ثم الملح والفلفل الاسمر ثم قومي بتقليبهم جيدا مع بعضهم البعض.
- اتركي الخليط على النار ربع ساعة ثم ارفعيه.
- يتم تناول السجق المسلوق ساخنا ويتم تقديمه أيضا مع السلطة والخيار والمخلل.
طريقة عمل السجق البلدي للشيف هالة
المكونات: ( نصف كيلو طماطم – ربع كيلو سجق بلدي – عدد 2 فلفل اخضر حلو او فلفل رومي + 2 حبات بصل متوسط + ملعقة صغيرة من الحبهان البودرة + 2 ملعقة متوسطة من الخل + قطعة لية مفرومة ).
طريقة التحضير:
يتم عمل نفس الطريقة في الاعلى الخاصة بالسجق الاسكندراني، ولكن الفرق في البداية يتم وضع اللية مع الزيت قبل وضع المكونات، ثم بعد ذلك قم باتباع طريقة التحضير.
