تعد أكلة السليق من الأكلات المشهورة حيث أنها تعتبر وجبة تقليدية وتراثية في الخليج وخصوصا، المملكة العربية السعودية، والتي نجدها كثيرا متواجدة في فصل الشتاء، بسبب أنها تزود الجسم بالطاقة، وهي كذلك تعد طبقا غني بالعناصر والفيتامينات الغذائية المتعددة.
طريقة عمل السليق بالحليب
السليق بالحليب والدجاج
المقادير:
- ثلاث قطع من أفخاذ الدجاج.
- عودان قرفة.
- بصلة متوسطة في الحجم.
- ثلاث حبات هال.
- ملعقتين من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الفلفل الأبيض.
- ورقتان من ورق الغار.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
مقادير الأرز:
- كوب من الأرز البسمتي النظيف والمغسول.
- كوب من الأرز العادي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- القليل من المستكة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الدجاج بطريقة جيدة، ونضعه في إناء، ونضع عليه ملعقة الزيت والبصل المفروم، ونحركهم.
- نضع الهال وورق الغار والقرفة، ونستمر في التحريك، ثم نتركه يتغير لونه.
- نسكب كميةً مناسبة من الماء علي قطع الدجاج، ثمّ نتركه على النار إلى أن يغلي.
- نحضر غطاء الإناء ونقوم بتغطيته جيدا، ونتركه لمدّة نصف ساعة إلى أن ينضج.
- نأتي بمصفاة ونقوم بتصفية المرق ونضعه جانباً.
- نقوم بتسخين الفرن حتي تصل إلي درجة حرارة 200 مئوية، وبعدها نضيف قطع أفخاذ الدجاج إلي إناء ونضع عليها ملعقة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الأبيض وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل، ونحركهم ليختلطوا.
- نضيف قليل من الفلفل الأسود وصلصة الطماطم ونستمر في التحريك، حتّى يختلط الدجاج بالمزيج جيداً.
- نضع مزيج الدجاج في صينية خبز، ثمّ نقوم بإدخالها إلى الفرن، لمدّة ربع ساعة أو حتّى يصل لونه إلى الذهبي.
- نسكب أربعة كؤوس مرق الدجاج إلى إناء ثم وضعه على النار، ونتركه ليغلي.
- نضع نوعي الأرز، ثمّ ننتظره حتّى يغلي.
- نقوم بتغطية الإناء، وننتظر الأرز حتى ينضج تحت نار هادئة، إلي أن يجف مرقه.
- نسكب الحليب على الأرز ونقلب جيداً إلي تمام الغليان.
- نحضر إناء ونشعل عليه نار متوسطة، ونضع فيه الزبدة ونقوم بإذابتها، ثمّ نزيد عليها قليل من الزيت ونحركهم.
- نزيد عليهم المستكة ونقلب الى أن تذوب تماماً.
- نضيف الزبدة إلى الرز ونقلبها حتى تختلط المكوّنات.
- نصب الأرز في طبق التقديم، ثمّ نضيف قطع أفخاذ الدجاج المحمرة.
About the author
