الفول المعلب من الوجبات الرائجة المنتشرة في كافة الدول العربية وخصوصا مصر، فهو يعتبر الوجبة الأساسية في إفطار الشعب المصري، وهو يعد المادة الخام لعديد من الوصفات، حيث تتنوع طرق تناوله وتحضيره، فهناك الفول المدمس، والفول المعلب، وتختلف أيضا، المكونات التي تضيفها إليه، ولكن أسرع أنواع الفول هو المعلب، وسنأتي على ذكر طريقة تحضيره.
الفول المعلب
المكونات:
- علبة فول مدمس.
- بصلة صغيرة.
- فصان من الثوم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة سمن.
- نصف ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قطع طماطم.
- نصف ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة طحينة.
- ثلاث ملاعق صغيرة قشطة.
- ملعقتان صغيرتان لبن.
- ملعقة صغيرة خل أو عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- نقوم بفرم البصل والثوم، ثم نضعها في الزيت الساخن ونحمرها حتى يصبح لونهما أصفر.
- نضيف بهار الكمون الناعم وبعض الفلفل الأسود وملعقة ملح على الطماطم، ثم نضع عليهم الفول ونخلطهم جيداً، ونزيد الماء إلي الفول حسب الرغبة.
- نسكب الطحينة عند التقديم، وبعض من الكمون الناعم وزيت الزيتون، ونضيف بعض قطع الطماطم.
الفول المعلب بالخلاط
المكونات:
- علبة فول مقشر.
- ملعقة صغيرة كمون.
- كوب عصير ليمون.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- رشة ملح.
- شريحة فلفل رومي أخضر.
طريقة تحضيره :
- نضع كافة المكونات في الخلاط ونخلطهم بطريقة جيدة.
- نسكب بعض الزيت في المقلاة ونتركه يسخن.
- نضيف الخليط في المقلاة ونحركه جيدا حتي يصير المزيج متماسكا، ومهيأ للأكل، وممكن أن نضيف شرائح من الفلفل الأخضر، لتتزين.
الفول المعلب بالبيض
المكونات :
- علبة فول.
- ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة بلدي.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بيضتان من النوع الكبير.
طريقة التحضير:
- نضع الفول على النار الهادئة، ونتركه قليلا حتى يصل للغليان، ونزيد عليه ملعقة من الزبدة.
- نحرك الخليط جيداً وبعد هذا البيض ثم الملح والفلفل الأسود، ونقلب مرة ثانية، ونتركه لينضج وننتظر لينضج البيض ويصبح على صورته، بيض عيون ويصير جاهزا للأكل، ويقدم ساخنا ونضع بعض البقدونس للتزين.
