طريقه عمل العيش الفينو في البيت هو نوع من الخبز اللبناني التقليدي الشهير بنكهته اللذيذة والقوام الهش، يعتبر العيش الفينو مكملًا رائعًا للأطباق اللبنانية والمأكولات الشرقية بشكل عام، إذا كنت ترغب في تجربة تحضير العيش الفينو في المنزل فتابع معنا.
طريقه عمل العيش الفينو في البيت
العيش الفينو هو نوع من أنواع الخبز اللبناني التقليدي الشهير بنكهته اللذيذة والقوام الهش، يمكنك تحضير العيش الفينو في المنزل بسهولة باستخدام الوصفة التالية:
مكونات:
- 3 أكواب من دقيق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة
- 1 ونصف كوب من الماء الفاتر
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- زيت زيتون إضافي للدهن
- سمسم أبيض (اختياري)
الطريقة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح.
- في وعاء صغير اخلطي الخميرة مع الماء الفاتر واتركيها لتتفعل لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر فقاعات على سطحها.
- قومي بإضافة الخميرة المفعلة وزيت الزيتون إلى مزيج الدقيق واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- قومي بعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح ملساء ومطاطية.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من زيت الزيتون وقومي بتغطيتها بمنشفة نظيفة، اتركيها تتخمر لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتضاعف حجمها.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الحبة الجوز.
- غطي كل كرة بقليل من زيت الزيتون ورشّي السمسم الأبيض على السطح إذا كنتِ ترغبين.
- قومي بفرد كل كرة إلى شكل دائري رقيق.
- سخني مقلاة على نار متوسطة عالية واسمنيها بقليل من زيت الزيتون.
- اخبزي العيش الفينو لمدة 2-3 دقائق من الجانبين أو حتى يصبح ذهبي اللون وهش.
نصائح لنجاح عمل العيش الفينو في البيت
لتحقيق نجاح في عمل العيش الفينو في المنزل، يمكنك اتباع بعض النصائح الهامة:
- استخدم مكونات جيدة.
- اتبع مقادير الوصفة بدقة.
- تفعيل الخميرة بشكل جيد.
- عجينة ملساء ومطاطية.
- تخمير جيد وتضاعف الحجم.
- شكل متجانس للعجينة.
- سمك متساوي لقطع العيش.
- ضبط درجة حرارة المقلاة.
- مراقبة مستمرة لعملية الخبز.
- تقديمه ساخنًا مع زيت وزعتر.
