يمكنك الحصول من خلال هذا المقال من ميرال نيوز على طريقة عمل الشاورما اللحمة بالطريقة المصرية، والطريقة العربية، وطريقة عمل الشاورما اللحم زى المحلات بجميع المكونات وخطوات التحضير بالتفصيل.
طريقة عمل الشاورما اللحمة
المكونات
- كيلو لحم بقري مقطعة شرائح.
- ربع كوب زيت زيتون.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة كزبرة مطحونة.
- ثلث كوب خل.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ثمرة طماطم مفرومة.
- ثمرة فلفل مقطعة.
خطوات التحضير
- في البداية أحضري إناء وجهزي فيه تتبيلة اللحم من خلال وضع زيت الزيتون مع الخل والثوم والكزبرة والكركم والملح والفلفل الأسود والقرفة، ثم قلبي كل المكونات معًا حتى يمتزجوا.
- ثم ضعي شرائح اللحم على هذه التتبيلة وضعي اللحم في الثلاجة ليلة كاملة.
- ضعي إناء على النار وضعي به اللحم وبعد تقليبه وتخلصه من السوائل ضعي عليه كوب ماء وقومي بتهدئة النار عليه حتى ينضج.
- بعد النضج ضيفي عليه الطماطم والفلفل وقومي بتقلبيهم على النار.
- قومي برفع الشاورما من على النار، وضعيها في الخبز.
- هناك الكثير من الإضافات التي يمكنك وضعها مع الشاورما عقب طهيها مثل البصل المشوح، أو الطحينة، أو البقدونس.
طريقة عمل شاورما اللحم بالطريقه المصرية
المكونات
- كيلو من لحم الضأن مع الدهون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ربع كوب خل.
- ملعقة من كلًا من: فلفل أسود، قرفة، هيل.
- ملح.
- رشة مستكة.
- 3 ثمرات طماطم شرائح.
- ثمرة بصل شرائح.
طريقة التحضير
- قومي بإحضار وعاء عميق وضعي به المستكة المطحونة والملح، ثم ضيفي عليهم القرفة والهيل والفلفل الأسود.
- قطعي اللحم إلى شرائح ثم نضعه على التتبيلة ونقلبه جيدًا.
- اخلطي الزيت مع الخل ثم ضيفيه على اللحم، واتركي اللحم على الأقل ساعة ونصف في هذه التتبيلة، ويمكنك تركه ليلة كاملة في الثلاجة للحصول على نتيجة أفضل ومذاق مميز ولذيذ.
- أحضري صينية فرن وضعي بها شرائح اللحم، وضعي على الوجه شرائح الطماطم وشرائح البصل، وقومي بإدخالها الفرن مع التقليب من وقت لآخر حتى تنضج.
- قومي بتقديم الشاورما وهي ساخنة مع الخبز العربي، ويمكن تقديم السلطة أو البطاطس المقلية إلى جانبها.
طريقة عمل الشاورما اللحم زى المحلات
المكونات
- كيلو من لحم الضأن مقطع إلى شرائح.
- 2 ملعقة خل تفاح.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقة من كلًا من: ملح، فلفل أسود، بهارات الشاورما المتنوعة.
طريقة التحضير
- ضعي اللحم الشرائح مع نصف كمية الملح والتوابل وقلبيهم معًا.
- ضعي اللحم على النار المتوسطة، وعند اقتراب اللحم من النضج ضيفي عليه الخل والزيت وباقي البهارات.
- قلبي اللحم على النار حتى تمام النضج.
- يمكنك تقديم الشاورما في طبق التقديم، أو لفها في الخبز على هيئة ساندويش.
- قدمي معها سلطة أو مخللات.
طريقة عمل شاورما اللحم العربي
مكونات الشاورما
- كيلو لحم شرائح.
- ملعقة بهارات لحمة.
- ثمرة طماطم مفرومة.
- نصف ملعقة كركم.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ثلث كوب خل.
- ملعقة قرفة.
- فلفل أسود.
- ربع كوب زيت زيتون.
- فلفل أخضر شرائح.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كزبرة مطحونة.
مكونات صوص الطحينة
- ثلاث أرباع كوب ماء.
- ملعقة ملح.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف ملعقة كمون.
- 2 ملعقة خل.
- كوب طحينة.
طريقة تحضير الشاورما
- ضعي في إناء الثوم والخل والزيت والبهارات والكزبرة والفلفل الأسود والكركم والقرفة والملح، ثم قلبي كل المكونات معًا.
- ضعي عليهم شرائح اللحم وقلبيها، ثم اتركيه عدة ساعات أو ليلة كاملة في الثلاجة.
- ثم ضعي مقلاة على النار وضعي بها زيت، وأخرجي قطع اللحم بالشوكة وضعيها في المقلاة وقلبي اللحم حتى يجف ثم ضيفي عليه باقي التتبيلة الخاصة به مع كوب ماء، وقومي بتهدئة النار على الشاورما حتى تنضج.
- بعد النضج ضيفي عليها الفلفل الأخضر والطماطم وقلبيهم على النار حتى يذبلوا ثم قومي بإطفاء النار.
- لتحضير صلصة الطحينة قومي بوضع الطحينة مع الملح والماء وعصير الليمون والكمون والخل، وقومي بمزج كل المكونات معًا وإذا كانت سميكة ضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلي على القوام المناسب.
- للتقديم يمكن إحضار الخبز ثم دهنه بطبقة من صلصة الطحينة، ثم وضع الشاورما، ويمكنك إضافة البقدونس أو شرائح البصل عليها قبل لف الخبز على هيئة ساندوتش.
- يمكنك تقديم الشاورما مع عدة أنواع من المخللات، أو تقديمها مع السلطة الخضراء، أو مع البطاطس المقلية.
طريقة عمل شاورما اللحمة في البيت
شاورما اللحمة من الأكلات الشهية التي يفضلها العديد من الناس والأن يمكنك تحضيرها في المنزل بمكونات سهلة.
المكونات
- كيلو من فيليه اللحم.
- 200 جرام من الدهن.
- ملعقة ونصف من القرفة.
- نصف كوب من خل التفاح.
- ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملح، فلفل اسود.
- 5 حبات من الطماطم.
- ثلاث حبات من الفلفل الأخضر.
- حبتان من البصل.
- حبتان من المستكة.
طريقة تحضير شاورما اللحمة في البيت
- نقطع اللحم والدهون إلى شرائح رفيعة ثم نقوم بنقع اللحم والدهون في الخل والبهارات، والهيل والمستكة والزيت.
- ضع اللحم في صينية مخصصة للشواء.
- قطعي البصل إلى شرائح كذلك الطماطم، ضعي البصل بين شرائح اللحم، ثم ضعي الطماطم فوق اللحمة.
- اخبزي الصينية داخل الفرن على درجة حرارة 180.
- ثم خفض الحرارة وتسوية شاورما اللحم لمدة 10 دقائق يقدم الطبق مع الخس والبقدونس.
سر شاورما المحلات
كما ذكرنا طريقة عمل فطيرة شاورما الفراخ سوف نوضح لكم سر نكهة شاورما المحلات اللذيذة:
- سر شاورما المحلات هو التتبيلة وتتضمن عدة مكونات مثل الثوم، البهارات، الفلفل الأسود، الزبادي، الزيت، البصل البودر، الهيل، ورق الغار، الخل .
- ولا تنسى إضافة هذا المكون السحري الذي يعتبر هو سر الشاورما وهي الطحينة والتي تعطي إلى الشاورما طراوة ونكهة مميزة.
- على الرغم من المقدار البسيط الذي سوف تقومي بإضافته إلا أن لها تأثير كبير على طعم الشاورما.
- أيضا يجب نقع شرائح اللحم داخل التتبيلة وتركها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يمتص اللحم تلك البهارات.
- أيضا يجب إضافة قطعة من الدهن حيث تعطي الشاورما مذاق مميز.
- بالإضافة إلى اختيار نوع اللحمة يجب أن يكون عجالي.
طريقة عمل شاورما اللحم فاطمة أبو حاتي
تعرفي على طريقة عمل شاورما اللحم هذه الوصفة اللذيذة والتي لها مذاق متميز يعشقها الصغار والكبار حتى تحصلي على نفس طريقة عمل الشاورما اللحم زى المحلات :
المكونات
- نصف كيلو من اللحم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
تتبيل اللحمة
- ملعقة كبيرة مستردة .
- ربع كوب زيت.
- ملعقة كبيرة ثوم بودر.
- نصف كوب خل.
- ملعقة كبيرة بصل بودر.
- قرفة.
- حبهان.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ملح، فلفل اسود.
- رشة سكر.
خضار الشاورما
- طماطم مقطعة شرائح بدون بذر.
- بصل شرائح.
- فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
- بقدونس مفروم ناعم.
للتقديم
- سلطة طحينة.
- عيش تورتيلا(خبز الصاج).
طريقة تحضير الشاورما فاطمة ابو حاتي
- في بولة اخلط السبع بهارات والقرفة والمستردة والبصل والثوم البودر والخل والزيت والحبهان وجميع البهارات التي ذكرناها في الأعلى.
- ضع تلك التتبيلة على شرائح اللحمة مع التقليب المستمر حتى تصل البهارات إلى جميع قطع اللحم، اترك الخليط في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو لمدة 6 ساعات.
- في طاسة على النار ضع ملعقتين من الزيت وأضف إليهم نصف كمية الشاورما واتركها حتى يتغير لونها من الأسفل.
- ثم ضعها في طبق واتركها جانبا، ضع باقي كمية الشاورما وكرر نفس الخطوات السابقة.
- في نفس الطاسة نضع شرائح البصل والخل واقلبهم جيدا، ثم أضف باقي الخضار من الطماطم والفلفل الأخضر ثم نضيف اللحمة.
- يمكنك تحريك المكونات مرة واحدة وأغلق النار، أيضا من الممكن أن تشعل لهم قطعة من الفحم وضعها على ورقة من الألمونيوم في نفس الطبق الذي يوجد به الشاورما حتى تكون بطعم الفحم.
- ضعي مكونات الشاورما السابقة داخل عيش الصاج بعد دهن الخبز بالطحينة واقفل السندوتش ثم ضعه على الجريل الدهون بالزيت حتى يأخذ لون ذهبي.
طريقة عمل شاورما اللحم الشيف علاء الشربيني
ايضا طريقة الشربيني قريبة جدا من طريقة عمل الشاورما اللحم زى المحلات تعرفي على أفضل طريقة عمل شاورما اللحم للشيف علاء الشربيني من خلال الخطوات التالية.
المكونات
- بصل وثوم بودر.
- بابريكا.
- ربع كيلو لحم مقطع شرائح.
- بهارات شاورما.
- زيت زيتون.
- ملح، فلفل اسود.
- زيت زيتون.
- كمون.
- زبادي.
- عصير ليمون.
- بقدونس مفروم.
- فلفل مقطع شرائح.
- بصل شرائح.
- جبنة مبشورة.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق ضعي الملح، البابريكا، عصير الليمون، الثوم والبصل البودر، الخل، زيت الزيتون، البهارات الزبادي واخلطيهم جيدا.
- ضعي تلك التتبيلة على اللحمة واتركيها لمدة ساعتين.
- ضعي مقلاة على النار ثم أضيفي الزيت وضعي الشاورما.
- في طاسة أخرى ضعي الزيت والفلفل الأخضر والبصل الشرائح والبقدونس، ثم أضيفي عليهم شاورما اللحم.
- اتركي الخليط حتى تمام النضج ثم يمكنك تقديم الشاورما وتزيينها بالبقدونس.
تتبيلة شاورما اللحم بالزبادي
يمكن تتبيل شاورما اللحم بأكثر من طريقة ومنها الزبادي.
المكونات
- ربع كوب خل.
- ثوم مفروم.
- كيلو جرام من شاورما اللحم مقطع إلى شرائح.
- ملعقتان من بهارات الشاورما.
- حبة من البصل مقطع إلى شرائح.
- كوب من الزبادي.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- حبة من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضع جميع البهارات السابقة ونخلطها جيدا.
- نضيف اللحم إلى تلك التتبيلة ونتركها لمدة 4 ساعات.
- في إناء على النار نضع الشاورما ونضيف إليها البصل والطماطم، نقلب المكونات ونتركها على النار حتى تنضج.
- من الممكن إضافة القليل من الماء في حال شعرنا أن اللحم يحتاج إلى ذلك.
- نرفع الشاورما عن النار ونقدمها مع الطحينة وخبز الشاورما.
