يأتي عيد الأضحى ليحمل لنا الكثير من العادات والتقاليد في الدول العربية المختلفة والكثير يهتم بأنواع الأكلات وينسى المشروبات التي تتواجد في هذه المناسبة اعتماداً على الشاي والقهوة والمشروبات الباردة وغيرها من الأنواع المعروفة ولكن في هذا العيد نجدنا أمام مشروب قد لا يعرفه الكثيرين ولكنه معروف في دولة السودان ومناطق الجنوب الإفريقي، ويعرف بالشربوت فما هو ماهيته وكيفية صناعته.
كيفية صنع الشربوت
الشربوت لسوداني معروف بشكل كبير وطقس هام من طقوس العيد داخل الاسر السودانية التي تنقل ثقافته للدول الأخرى وقد ساعد الإنترنت على التعرف على مكونات هذا الشراب وكيفية عمله والتعرف على مذاقه الطيب.
طريقة عمل الشربوت
مكونات الشربوت السوداني
يتكون الشربوت السوداني من مكون رئيسي وهو التمر، الذي يضاف إليه بعض المكونات الأخرى من الماء، والعرق الأحمر، والجنزبيل، والحبهان”هبهان” والقرفة، والخميرة.
- البعض يضيف بعض من البيرة، أو عصير العنب أو التفاح حتى يزيد من تنوع الطعم.
مقادير عمل الشربوت السوداني
- كمية من البلح تزيد عن 2 كيلو.
- تضاف كمية المياه بحيث تكون ضعف كمية البلح أو اكثر.
- ملعقتين من الزنجبيل وملعقة من عرق الأحمر.
- 3 ملاعق من الحبهان وأعواد من القرفة.
- يتم اختيار البهارات غير المطحونة
- إذا كانت مطحونة يتم وضعها في قطع من القماش وربطها جيداً قبل وضعها مع البلح.
الشربوت السوداني
- يتم إحضار البلح ونزع النواة منه أو يمكن استخدام بلح العجوة.
- يوضع في جردل عميق ويتم إضافة كميات المياه إليه وتركه يومين مع تغطية الجردل وترك فرجه بسيطة منها.
- البعض يقوم بغلي البلح لبضع دقائق.
- ثم تركه، ويتم إضافة البهار ويفضل أن يكون أعواد منه وليس مسحوق.
- اليوم الثالث يتم إضافة الحلو المر والخميرة ويترك لمدة يوم آخر ثم يصفى ويقدم في كاس التقديم.
الشربوت
هو شراب تميز في السودان واصبح صناعة معروفة في بعض الأماكن يتم شراؤه ولكن البعض يصر على صنعه في المنزل بكميات تكفي الزوار في عيد الأضحى فهو من طقوس السودان وطقوس العيد المعروفة.
