القطايف السورية من أشهر أنواع القطايف، كثير منا يحب القطايف فهي نوع من أنواع الحلوى التي تظهر بصورة كثيفة في شهر رمضان الكريم، فهي غنية بسعرات حرارية عالية تعوض الجسم عن ما فقده طوال فترة الصيام، كما أنها تحتوي علي بروتينات وكالسيوم وهذا يجعلها في الصف الأول من أنواع الحلوى، وتشتهر سوريا بأنواع عدة من الحلويات الشهية، فمثلا الكنافة النابلسية من أشهر أنواع الحلوى في سوريا وقد انتشرت في الوطن العربي لطيب مذاقها، اليوم عبر موقعكم ميرال نيوز سنقدم لكم بالتفصيل طريقة عمل القطايف السورية الشهية والتي تعد من أنواع الحلوي الرئيسية في شهر رمضان المبارك أعاده الله علي الأمة الاسلامية كلها بالخير واليمن والبركات، نتمنى أن تنال اعجابكم وصفتنا اليوم.
طريقة عمل القطايف السورية
اليكم بالتفصيل طريقة عمل عجينة القطايف، فهي سهلة وسريعة، فلستم بحاجة لشرائها بعد اليوم.
المقادير ” العجين “
- 2 كوب من الدقيق المنخول مرتين، وهذا من أهم أسرار نجاحها، كما أنه يمكننا بعد نخله مرتين أن نضربه بالمضرب الكهربائي أو اليدوي حتى ندخل فيه الهواء جيداً فنحصل على عجينة هشة.
- 2 كوب من المياه
- 2 ملعقة كبيرة السكر ويفضل أن يكون ناعم
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ألا نوع تفضلونه
- رشة ملح صغيرة جدا
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الدقيق في إناء، ونضع فوقه الملح والبيكنج بودر والسكر، ونبدأ بمزج الخليط جيدا.
- ثم نقم بإحضار كوب من المياه ونضع فيه الخميرة الفورية ونقلب جيدا حتى يصبح سائلا ونضعه فوق الخليط.
- نقلب ثم نضع المياه بكميات متفرقه ونقلب جيدا حتي يصبح عجين.
- نقوم بوضع الخليط في مكان بارد لمدة نصف ساعة
المقادير ” الحشو “
- فستق حلبي
- لوز
- جوز
- أي مكسرات أخرى حسب الرغبة
طريقة التحضير
- بعد أن إنتهينا من العجين وتأكدنا أنه أرتاح قليلاً، يمكن لنا الآن استخدامه.
- نحضر إناء غير لاصق للمأكولات مثل السيراميك أو التيفال، ونفضل السيراميك، حيث لأن نتيجته أفضل عن تجربة، ونضع فيه كمية من العجين باستخدام ملعقة حتي يأخذ شكل دائرة.
- نترك المقلاه علي نار هادئة حتى تبدأ العجينة في أن تأخذ لون ذهبي من جهة واحدة.
- نقوم برفعها من على النار بحرص شديد، ونكرر الخطو السابفة إلى أن ننتهي من مقدار العجين تماما، في حالة أن كمية القطايف أكبر من حاجتنا يمكننا أن نتركها إل أن تبرد تماماً ثم نضعها في الفريزر لحين الحاجة اليها.
- نحضر مقادير الحشو المكونة من المكسرات المختلفة، ونبدأ نضع بها الحشو، ولا نملأها تماما حتى لا تتشقق أو يخرج الحشو منها، ونغلقها بحضص جيداً، ويمكن أن نضغط على طرفها بشوكة حتى نتأكد من تمام الغلق، وإن لاحظنا أن العجينة يابسة أو لا تغلق جيداً يمكننا تبليل أصابعنا بالماء واعادة الضغط على الاطراف جيداً.
- نحضر مقلاه فيها زيت غزير ونتركها لحين أن يسخن الزيد جيداً، ثم نحمرها مرة أخرى توضع في الشربات البارد.
افكار لتقديم القطايف
يمكننا أن نغلق القطايف من النصف فقط، ونترك النصف الآخر مفتوح، ونحمرها، وبعد تحميرها نتركها لحين أن تبرد ونضعها في الشربات، ثم نملؤها بالكريمة والمكسرات يمكننا أن نستخدم نفس الطريقة وحشوها بالنوتيلا والمكسرات حسب الرغبة نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من وصفتنا اليوم ونالت اعجابكم، إن كان لديكم أى وصفات أخري يمكنكم أن تخبرونا إياها في صندوق التعليقات، وإن كان لديكم اي استفسارات بخصوص وصفتنا اليوم سنجيب عليكم فوراً بإذن الله.
