الكباب المشوي على الفحم من أجمل وأطعم الأكلات التي يقبل عليها الناس، ويفضلون تناولها بكثرة، حيث يتميز بسهولة وسرعة تحضيره، ولا يحتاج إلى وقت طويل في عمله ويمكن إعداده بكل سهولة بالفرن أو على الفحم أو مقلي، وهو عبارة عن لحم يضاف إليه بعض البهارات والتوابل التي تعطي له طعم جميل ومختلف عن الأطعمة الأخرى، كما يحتوي على بعض العناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان، وهو من الأطعمة التي لا تحتوي على سعرات حرارية عالية لأنه أثناء الشوي يفقد كمية كبيرة من الدهون، وبالتالي يكون طعام صحي ومفيد للجسم.
وهو من الأطباق اللذيذة والشهية والتي لا تخلو منها الموائد في المناسبات والحفلات والأعياد، وسوف نتعرف من خلال موقع ميرال نيوز الإخباري، على طريقة عمل الكباب المشوي على الفحم بكل سهولة وبخطوات بسيطة بالمنزل وبأقل تكلفة مثل الجاهز تماماً.
مكونات عمل الكباب المشوي على الفحم
تحتوي هذا الوجبة على عدة مكونات بسيطة سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-
- كيلو من اللحمة المفرومة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- ربع ملعقة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- نصف كوب من ماء البصل.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- طبق متوسط من البقدونس المقطع للتزيين.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير الكباب المشوي على الفحم بكل سهولة بالمنزل وهى كما يأتي:-
- نحضر بوله كبيرة ونضع بها اللحمة والبصل المصفى جيداً من الماء، والثوم ونقلبهم جيداً مع بعض.
- نضيف القليل من الفلفل، والملح، والسبع بهارات، والنشا، ثم نقلبهم مع بعض جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نستمر بعجن المكونات حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة، ثم نضعها في الثلاجة حتى تتماسك جيداً.
- بعد ذلك نحضر الأسياخ ونقوم بتشكيل عجينة الكباب عليها، ثم نحضر الشواية ونضع بها كمية مناسبة من الفحم المشتعل.
- نقوم برص أسياخ الكباب عليها ونقلبها من حين لأخر حتى تنضح وتتحمر تماماً.
- نحضر طبق كبير ونضع به البقدونس المقطع ونرص عليه أصابع الكباب ونقدمه بجوار سلطة الطحينة، والسلطة الخضراء، وبالهناء والشفاء.
نصائح عند عمل الكباب المشوي بالمنزل
توجد عدة نصائح بسيطة عند عمل الكباب المشوي بطريقة سهلة وسريعة وهى كما يلي:-
- نشعل الفحم جيداً قبل وضع الأسياخ عليه.
- يفضل وضع ملعقة صغيرة من النشا حتى نحصل على قوام هش وخفيف.
- غمس اليد في ماء البصل عند تشكيل عجينة اللحمة على الأسياخ.
- يفضل وضع عجينة اللحمة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- عند تشكيل الكباب على الأسياخ يفضل وضعه مباشرة على الفحم.
