كريم الكراميل له جذوره في المطبخ الأوروبي، وخاصة إسبانيا وفرنسا. يتكون بشكل أساسي من خليط من الحليب والبيض والسكر. تعتبر من أشهر الحلويات في العالم.وهناك العديد من الوصفات التي يمكن الاستمتاع بها مع الآيس كريم والفواكه، لكن اليوم، اصنعي كريم الكراميل بوصفة بسيطة لها سجل حافل، قدمها للضيوف، واستمتعوا بمذاقها الفريد.
طريقة عمل الكريم كراميل بالفرن
مكونات كريم الكراميل
- 1 كغم من الحليب
- 6 بيضات
- 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
طريقة عمل صلصة الكراميل - 1/2 كوب سكر
- 1/4 كوب ماء
طريقة عمل كراميل كريمي - ضعي نصف كوب من السكر وربع كوب من الماء في مقلاة وسخنيها لطهي الكراميل. استمري في تقليب المقلاة من وقت لآخر حتى يتحول السكر إلى لون الكراميل الذهبي.
- ارفعي القدر عن النار واسكبي الكراميل في طبق الفرن وقلّبي المقلاة حتى تنتشر صلصة الكراميل.
- قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يسخن.
- ضعه على الموقد لمدة 3 دقائق حتى يسخن الحليب.
- يُمزج البيض والفانيليا والسكر جيدًا في الخلاط.
- أضيفي الحليب تدريجيًا إلى خليط البيض واستمري في الخلط جيدًا.
- صب الخليط في القالب فوق صلصة الكراميل، ويفضل أن يكون ذلك من خلال مصفاة حتى لا يكون هناك شوائب.
- قم بإزالة فقاعات الهواء من على سطح كريم الكراميل.
- يُسكب الماء المغلي وملعقتان كبيرتان من الخل في قالب كبير ويُوضع بداخله قالب كريم الكراميل.
- ضعيها في الفرن لمدة ساعة و 15 دقيقة حتى يتحول لون القالب إلى اللون الذهبي.
برد لمدة 4 ساعات بعد التبريد تمامًا. - للتقديم، ضعي القالب على ماء ساخن لمدة دقيقة واحدة حتى تذوب صلصة الكراميل، ثم قومي بتغيير القالب إلى طبق التقديم وقطعيه إلى قطع صغيرة.
طريقة عمل الكريم كراميل الجاهز
مكونات كريم الكراميل
- عبوة واحدة من كريمة الكراميل الجاهزة (حالمة أو غير ذلك)
- حليب نصف كيلو
طريقة صنع كريم الكراميل الجاهز - قسمي صلصة الكراميل إلى 4 أطباق
- ضعي مسحوق الكراميل في الحليب، واخلطي جيداً وسخني.
- استمر في التقليب حتى يتكاثف الخليط ويبدأ في الغليان
- يُسكب مزيج الكريمة الكراميل على الطبق، ويُترك حتى يبرد تمامًا، ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعة، ثم يُقدّم.
طريقة عمل كريم كراميل بدون بيض و بدون فرن
مكونات كريم الكراميل
- 1/2 لتر حليب
- 1 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة طعام طحين
- 2 ملاعق كبيرة نشا
- 2 ملاعق كبيرة من الماء
اصنع كراميل كريمي بدون بيض - نضع النشا والدقيق في الحليب ويخلط جيدا مع ملعقة.
- سخني كوبًا من السكر وملعقتين كبيرتين من الماء على نار خفيفة دون تقليب.
- عندما يتحول اللون إلى اللون الذهبي، حركه قليلاً حتى يتكرمل.
- بمجرد أن تنضج صلصة الكراميل، اسكبيها في وعاء واتركي ملعقة من الكراميل في المقلاة.
- في نفس المقلاة، ضعي خليط الحليب ونصف كوب من السكر وسخنيها مع التحريك المستمر حتى تصبح أكثر لزوجة (حوالي 1 دقيقة بعد الغليان).
- يُسكب مزيج الكراميل الكريمي في وعاء تقديم فوق الصلصة، ويُترك ليبرد تمامًا ثم يُبرد.
- عند تقديم الكراميل، تأكد من وضعه في الماء الساخن لمدة دقيقة تقريبًا لإذابة الصلصة ثم تقليبه.
طريقة عمل كريم كراميل بالقشطة في الخلاط
مكونات كريمة الكراميل والكريمة
- 1 كوب حليب بودرة
- علبة صغيرة من الكريمة
- 2 كيس كريم كراميل جاهز
- 3 أكواب ماء
طريقة العمل - فتى حلوى جاهز على قالب أو طبق
- ضعي مسحوق الحليب والماء وكريم الكراميل والقشدة الحامضة في الخلاط واخلطيهم لمدة 3 دقائق حتى تمتزج المكونات.
- ضعي الخليط في قدر على الموقد واستمري في التقليب حتى الغليان.
- يُرفع عن النار ويُسكب في الطبق ويُترك ليبرد تمامًا.
- نضع التحلية مع كريمة الكراميل في الثلاجة لمدة 4 ساعات تقريباً، ثم نغيرها إلى طبق ونتركها تبرد.
About the author
