تعد اللازانيا من افضل مميزات ربة المنزل المثالية أن تكون ذات تطور دائم من حيث التجديد في المأكولات، لكي لا ينتشر الملل بين أفراد الأسرة، وأن تكون قادرة على دمج الطعام الصحي بنقيضه السريع، لتجعل الاطفال يأكلون، ومن الأكلات التي تحتوي على هذه الصفات أكلة اللازانيا وهي اكلة شعبية لدولة إيطاليا موطنها الأصلي.
طريقة عمل اللازانيا
مقادير
- شرائح لازانيا.
- 500 جرام لحم مفروم.
- حبتين بصل مفروم.
- حبتين ثوم مفروم.
- كوب جبنة موتزاريلا مبروشة.
- نصف كوب جبنة بارميزان مبروشة.
- كوب صلصة طماطم.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 100 جرام زبدة.
- ملعقة صغيرة ريحان.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة ملح.
طريقة تحضير البشاميل
- كوب دقيق.
- 4 أكواب لبن.
- 150 جرام زبدة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- خمس ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل اللازانيا
- نقوم أولا بتحضير صوص البشاميل، عن طريق إشعال النار ومن ثم نضع عليها إناء مناسب، ثم نبدأ بتذويب الزبد، وبعدها نضيف القليل من الدقيق، وبعد ذلك نستمر في التقليب بملعقة خشبية إلى أن يختلط الدقيق والزبد معا.
- ثانيا نسكب القليل من اللبن علي فترات متتالية مع استمرارية التقليب، لكي لا تتكون كتل من البشاميل، وعندما يتجانس الخليط ويعطى القوام المناسب نبعده عن النار ليبرد، ونقوم بوضع البهارات كالفلفل الأسود ورشة بسيطة من الملح.
- ونأتي الآن لحشوة اللازانيا الأساسية حيث نضع إناء مره اخري علي الموقد، ونضع القليل من الزبد وننتظر الى أن تذوب ومن ثم نضع البصل والثوم الناعم ونقلبه إلى أن ينضج.
- وبعدها نأخذ اللحمة المفرومة ونضيفها إلى الإناء، ثم نقلبها الى أن يتغير لونها وحينها نضيف القرفة وبعض الفلفل الأسود ورشة من الملح وننتظر دقائق إلي أن يتم طهيها جيدا.
- نحضر صلصة الطماطم والقليل من الماء ونضيفها إلى اللحمة ونتركها على نار متوسطة مع التحريك المستمر، إلي ان يتم نضج اللحمة وهنا نرفعها عن الموقد.
- نختار صينية فرن زجاجية أو عادية ونضع بعض البشاميل في القاع ونغطي به الصينية، نضيف بعده شرائح من اللازانيا، ونسكب عليها بعضا من الحشوة، ثم طبقة أخرى من البشاميل و طبقة من جبنة الموتزاريلا،نكرر الطبقات إلى أن تنتهي الكمية.
في النهاية نبشر بعض من جُبْن البارميزان، على السطح ونقوم بإدخال الصينية إلي الفرن، ونتركها نصف ساعة على الحد الأقصى، نخرجها من الفرن وتؤكل ساخنة.
معلومات الكاتب
