تشيز كيك من الحلويات التي لها شهرة واسعة في كثير من البلدان سواء عربية أو أجنبية ، وهناك العديد من الوصفات لعمل تشيز كيك حيث أن كل شيف يضع لمسته الخاصة به ، اخترنا لك اليوم وصفة مميزة وهي وصفة التشيز كيك بزبدة اللوتس ، تعرفي معنا في هذه المقال علي طريقة عمل تشيز كيك اللوتس بمكونات سهلة وبسيطة ونصائح لنجاح الوصفة من أول مرة .
طريقة عمل تشيز كيك اللوتس
مكونات الطبقة الأولي (طبقة البسكوت ):
- حوالي 28 قطعة من البسكوت متوسط الحجم .
- 85 جرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة ( أي حوالي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة ).
مقادير الطبقة الثانية ( تشيز كيك):
- 350 جرام من الجبن الكريمي بدون ملح في درجة حرارة الغرفة .
- 235 جرام من كريمة الخفق السائلة ( أي حوالي كوب واحد من الكريمة ).
- 260 جرام من زبدة اللوتس ( أي حوالي كوب واحد من زبدة اللوتس ) .
- 75 جرام من السكر البودرة ( أي حوالي ثلثي كوب من السكر ).
مقادير الطبقة الثالثة (الصوص ) :
- 140 جرام من زبدة اللوتس ( حوالي نصف كوب ).
- بسكوت مطحون.
- فراولة أو أي نوع فاكهة ( إختياري ).
طريقة تحضير الوصفة:
- قومي أولاً بوضع كل كمية البسكوت في محضرة الطعام وقومي بطحنه ناعماً حتي يصبح مثل الدقيق .
- قومي بإذابة الزبدة في الميكرويف أو علي النار .
- بعد طحن البسكوت قومي بوضع الزبدة علي البسكوت واخلطيهم مع بعض في محضرة الطعام حتي يصبح الخليط مثل الرمل المبلل.
- بعد ذلك خذي ربع كوب من هذا الخليط وضعيه جانباً لأنه سوف يستخدم في تزيين التشيز كيك.
- بعد ذلك أحضري صينية مقاس 22 وضعي به ورق زبدة ثم ضعي بها خليط البسكوت والزبدة وأفرديه جيداً بالتساوي في الصينية.
- بعد فرد البسكوت في الصنية أضغطي عليه بالملعقة أو بظهر كوب أو وعاء جيداً حتي يتماسك قليلاً ، وذلك حتي لا يتفتت البسكوت عند إخراجه من الصينية في النهاية.
- قومي بوضع الصينية في الفرن علي درجة حرارة 160 حتي يتحمص البسكوت وتظهر رائحته ثم أخرجيها وضعيها جانباً حتي تهدأ.
- بعد ذلك أحضري كريمة الخفق وضعيها في وعاء عميق ثم قومي بخفقها بالمضرب الكهربائي علي سرعة متوسطة حتي تتماسك الكريمة وبمجرد أن تتماسك الكريمة توقفي عن الخفق ثم ضعيها في الثلاجة لحين إستخدامها.
- بعد ذلك أحضري الجبن الكريمي ويجب ان يكون في درجة حرارة وضعي عليه السكر ويمكنك الإستغناء عنه أو تقليل الكمية وأضيفي أيضاً زبدة اللوتس وأخلطيهم مع بعض جيداً بالمضرب الكهربائي ، ويمكنك إستخدام المضرب اليدوي أيضاً.
- بعد ذلك أخرجي كريمة الخفق من الثلاجة ثم خذي منها القليل وضعيها علي خليط الجبنة الكريمي وزبدة اللوتس واخلطيهم مع بعض جيداً حتي تختفي الكريمة ثم أضيفي كمية أخري وأخلطيها وكرري هذه الخطوة حتي تنتهي كمية الكريمة.
- ثم بعد ذلك ضعي خليط التشيز كيك علي طبقة البسكوت وأفرديها جيداً بالتساوي حتي صيبح الشكل النهائي مضبوط .
- ثم أدخلي صينية التشيز كيك الثلاجة لمدة 4 ساعات علي الأقل ويفضل ليلة كاملة.
- بعد ذلك ضعي نصف كوب من زبدة اللوتس في الميكرويف أو علي نار هادئة حتي تذوب وتصبح سائلة.
- أخرجي الصينية من الثلاجة وأخرجي التشيز كيك من الصينية بلطف .
- قومي بتزيين التشيز كيك بزبدة اللوتس المذابة بالشكل الذي ترغبي بيه ، ثم رشي علي الوجه البسكوت المطحون الذي قومتي بوضعه جانباً .
- قومي بتقطيع الصينية إلي مثلثات وقدميها في طبق التقديم مع شرائح من الفراولة الطازجة .
نصائح لنجاح تشيز كيك من أول مرة
- يجب أن يكون نوع البسكوت المستخدم في التشيز كيك نوعاً جيداً حيث أن ذلك يساعد في الحصول علي طعم أفضل .
- يجب أن يكون الجبن السمتخدم في التشيز كيك غير مملحة .
- يمكنك التغيير في كمية السكر حيث أنها الكمية حسب الذوق ويمكنك الإستغناء عنها تماماً.
- لابد أن تكون كريمة الخفق باردة تماماً.
- يمكنك إدخال طبقة البسكوت الثلاجة أو الفريزر بدلاً من الفرن حتي تتماسك .
- يمكنك تزيين التشيز كيك بأي نوع فاكهة تفضلينه ويمكنك الإستغناء تماماً عن الفاكهة والإكتفاء بزبدة اللوتس.
About the author
