طريقة عمل خلطة المحشى سهلة ولا تحتاج إلى وقت كبير لتجهيزها، وتختلف طريقة عمل خلطة المحشى، حيث يمكنك تحضيرها من الأرز فقط بالإضافة إلى باقي مكونات الحشوة، أو يمكنك إضافة اللحمة المفرومة إلى الأرز، حيث تضيف اللحمة المفرومة إلى حشوة المحشي قيمة غذائية أعلى، بالإضافة إلى الطعم المميز، لهذا نتناول في هذا المقال طريقة عمل خلطة المحشى بالأرز واللحمة المفرومة حتى يمكنك تحضيرها بنفسك بسهولة.
طريقة عمل خلطة المحشى
مقادير الوصفة:
- ثمانية أكواب حجم متوسط من الأرز المصري.
- حبتان حجم كبير بصل أبيض.
- حزمتان بقدونس.
- حزمتان شبت.
- ملعقة طعام كمون مطحون.
- ملعقة طعام فلفل أسود مطحون.
- أربع ملاعق بهارات مختلفة.
- كوب حجم متوسط زيت طعام.
- ملعقتان طعام ثوم مهروس.
- حزمتان كزبرة طازجة.
- عشر حبات طماطم طازجة.
- ست معالق ملح طعام أو حسب الحاجة.
- أربع ملاعق حجم صغير كزبرة جافة.
طريقة عمل خلطة المحشى:
- ضعي الأرز في مصفاة مناسبة، واغسليه بشكل جيد.
- افرمي البقدونس والشبت والكزبرة بشكل جيد.
- قشري حبات البصل، وافرميه بشكل ناعم.
- جهزي صينية مناسبة لعمل خلطة المحشى.
- ضعي الأرز بعد تصفيته بالصينية، وأضيفي إليه كلاً من: البصل المفروم، الكزبرة المفرومة، البقدونس المفروم، الشبت المفروم.
- قلبي جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض.
- اخلطي حبات الطماطم مع الثوم بشكل جيد في الخلاط الكهربائي.
- اسكبي عصير الطماطم إلى خليط الأرز، مع التقليب الجيد لجميع المكونات.
- أضيفي إلى حشوة المحشى كلاً من: ملح الطعام، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، البهارات، الكمون المطحون، زيت الطعام.
- اخلطي جميع مكونات خلطة المحشى بشكل جيد، ثم ابدئي بحشو المحشى بالخلطة.
طريقة عمل خلطة المحشى الكرنب
مقادير الوصفة:
- كأس حجم متوسط من الأرز الأبيض.
- مائتان جرام من اللحم البقري المفروم بشكل جيد.
- أربع حبات من البصل كبير الحجم.
- ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
- ملعقة حجم صغير من القرفة المطحونة.
- ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون.
- عصير أربع حبات من الليمون.
- أربع ملاعق طعام زيت ذرة.
- أربع ملاعق طعام صلصة طماطم.
- ملعقتان طعام ثوم مهروس.
- ملعقتان صغيرتان كمون مطحون.
- ملعقتان صغيرتان نعناع جاف.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب شبت مفروم.
طريقة عمل خلطة المحشى
- جهزي وعاء عميق مناسب لعمل خلطة المحشى الكرنب.
- ضعي بالوعاء زيت الذرة، وارفعي الوعاء على النار.
- قطعي حبات البصل واغسليه بشكل جيد، ثم افرميه بشكل ناعم.
- ضعي البصل المفروم والثوم المهروس بالزيت على النار، وقلبي لمدة دقيقتين.
- ضعي اللحمة المفرومة مع البصل والثوم، واخلطيهم على النار لمدة أربع دقائق.
- أضيفي إلى اللحمة المفرومة الأرز الأبيض بعد غسله جيداً، واستمري بالتقليب الجيد لجميع المكونات على النار لمدة دقيقتان.
- اغسلي حبات الطماطم، واقسميها نصفين، وافرميها بشكل جيد.
- أضيفي عصير الطماطم إلى خليط الأرز واللحمة المفرومة مع التحريك الجيد لجميع المكونات.
- أضيفي إلى إلى الوعاء صلصة الطماطم، واستمري بالتقليب إلى أن تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- ابعدي وعاء خلطة النحى عن النار، وأضيفي غلى الخلطة كلاً من: البقدونس المفروم، والشبت المفروم، والنعناع المجفف.
- اخلطي جميع المكونات بشكل جيداً، وأخيراً، نكهي خلطة المحشى بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون.
- قلبي حشوة المحشى بشكل جيد، ثم ابدئي بوضع كمية مناسبة من الحشوة في كل ورقة كرنب، ولفي الكرنب على الحشوة بشكل محكم، ثم ابدئي بتسوية المحشى على النار.
معلومات الكاتب
