تتنوع الخضروات الطازجة والملونة في فصل الشتاء، مما يجعلها فرصة رائعة لإعداد أشهر وصفات الطعام منها مثل طريقة عمل صينية الدجاج بالخضروات التي تعد من أسهل الطرق التي يمكن طهيها بالفرن.
طريقة عمل صينية الدجاج بالخضروات
استخدمي مجموعة مميزة من الخضروات في تجهيز تلك الطريقة في حوالي ثلث ساعة وخبزها في حوالي 30 دقيقة.
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
½1 كوب من اللبن
3 حبات من الفلفل الأسود
2 فص من الثوم
2 حبة من القرنفل
½ كوب من المياه أو مرق الدجاج
2 ملعقة كبيرة من الجبن
ملح حسب الرغبة
250 جرام من الدجاج منزوع العظم
كوب من الصلصة البيضاء
ربع كيلو من الفاصوليا الخضراء المقطعة
1 حبة جزر متوسطة مقطعة
8 حبات من الفطر المقطعة لشرائح
6 زهيرات من القرنبيط
8 زهيرات من البروكلي
نصف حبة فلفل ملون مقطعة لمكعبات
½ بصلة متوسطة الحجم مقطعة لمكعبات
½ كوب من المعكرونة
3 فصوص من الثوم
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
½ ملعقة صغيرة من الشطة أو البابريكا
رشة قليلة من الخردل
ملح حسب الرغبة
الطريقة
- يتم تحضير الصلصة البيضاء من خلال تسخين كوب من اللبن وإضافة إليه الثوم والقرنفل والفلفل الأسود، وتترك بعد ذلك لتبرد وتعزز بنكهات تلك التوابل.
- يسخن مقدار من الزبدة على درجة حرارة هادئة في المقلاة، ويضاف إليه الدقيق ويقلب باستمرار لمدة دقيقتين دون أن يؤثر ذلك على لونه.
- يضاف نصف مقدار اللبن إلى الدقيق ويقلب باستمرار مرة ثانية، ثم يضاف باقي مقدار اللبن ومرق الدجاج.
- وتوضع الجبن والملح على تلك المكونات ويقلب باستمرار حتى تتكاثف لمدة خمس دقائق، وترفع من على النار وتترك لتبرد.
- تقلب المعكرونة في الصلصة البيضاء وتوضع في صينية الفرن، ويمكن إضافة مقدار قليل من المياه إليها لتسهيل طهي المعكرونة.
- يُسخن زيت الزيتون بإناء عميق على درجة حرارة عالية، ثم يقلى به الدجاج من كل جوانبه لمدة ثلاث دقائق، ثم يتم إخراجه منها ويوضع في صينية الفرن.
- تقلى بدلًا منه زهيرات القرنبيط والبروكلي ثم يوضع بعدها الجزر والفاصوليا والذرة الصغيرة والبصل والفلفل الملون.
- تقلى تلك الخضروات لمدة أربع دقائق ثم توضع مع الدجاج بصينية الخبز، وتضاف إليها فصوص الثوم والملح والفلفل والبابريكا والخردل البودر.
- تسكب كمية الصلصة البيضاء على صينية الدجاج والخضروات، ويمكن نثر مقدار من الجبن عليها.
- تخبز في فرن ساخن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح المعكرونة ناضجة.
صينية خضار بالدجاج بالفرن منال العالم
أعدي وجبة غداء رائعة من خلال اتباع تلك المكونات والخطوات اللازمة لطهي الدجاج بالخضروات بالفرن على طريقة منال العالم.
المكونات
- كيلو من الدجاج
ملعقة صغيرة من الكمون البودر
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
½ ملعقة شاي صغيرة من الكركم
½ ملعقة صغيرة من الحبهان البودر
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان صغيرتان من الملح
ملعقة كبيرة من الريحان
1 ملعقة كبيرة من الأوريجانو
3 حبات متوسطة من البطاطس
2 حبة متوسطة من الفلفل الملون
10 حبات من المشروم
4 أعواد من البصل الأخضر المقطع
حبة كبيرة الحجم من البصل الأحمر
حبتان كبيرتان من الطماطم
زهرة كبيرة من الخرشوف
رأس ثوم كبيرة
½ كوب من زيت الزيتون
أرز مطهو للتزيين
الطريقة
- تقطع الدجاجة لثماني قطع أو أقل على حسب، وفي إناء عميق يتم خلط جميع الأعشاب، ويضاف كوب من زيت الزيتون وتقلب جميع المكونات معًا.
- توضع قطع الدجاج في هذا الخليط وتترك جانبًا، ثم تضاف إليها قطع البطاطس والفلفل الملون.
- تقطع حبات المشروم والبصل الأحمر والأخضر، وتضاف للدجاج مع تتبيله بالبهارات.
- تقطع الطماطم وقالب الخرشوف لمكعبات ويوضع على الدجاج والخضروات في صينية الخبز.
- تقسم رأس الثوم لنصفين ليتم وضعهما مع تلك المكونات، مع تتبيلها بالزيت والبهارات وإضافة إليها كوب من المياه ومقدار من البقدونس.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، لتوضع به صينية الدجاج والخضروات ليتم خبزها لمدة ربع ساعة.
- ثم تغطى بورق الفويل وتوضع بالفرن لمدة ربع ساعة أخرى حتى يصبح الدجاج ناضج، ويقدم في طبق التقديم مع الأرز.
