طريقة عمل قمر الدين من المشمش وصفة سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى مجهود لتجهيزها، حيث يعد قمر الدين أحد أهم وألذ الحلويات التي يكثر تناولها أو شربها في شهر رمضان مبارك، ويتم صنعه من المشمش الطازج، ويمكنك تحضيره مشروب أو مهلبية، ويتميز قمر الدين بطعمه الحلو اللذيذ، حيث أنه يمنح الجسم الطاقة والنشاط الذي يحتاج له جسم الإنسان وخاصة في ساعات الصيام الطويلة، بالإضافة إلى قيمته الغذائية المرتفعة، ومن خلال هذا المقال نشرح بالتفصيل طريقة عمل قمر الدين من المشمش.
طريقة عمل قمر الدين من المشمش
مقادير العمل:
- أربعة كيلو جرام من ثمار المشمش الطازج.
- كأس حجم متوسط من السكر الأبيض غير المطحون.
طريقة التحضير:
- اغسلي حبات المشمش، وأزيلي منها النوى.
- جهزي صينية فرن مناسبة وضعي بها ثمار المشمش المقطعة نصفين، وادخليها الفرن الساخن عند درجة حرارة 200 درجة لمدة لا تقل عن خمسة عشر دقيقة.
- إخرجي صينية ثمار المشمش من الفرن، واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تبرد.
- جهزي الخلاط الكهربائي، وضعي بكأس الخلاط المشمش، وابدئي بخلط المشمش على سرعة متوسطة لمدة تتراوح ما بين من خمس دقائق إلى سبع دقائق، أو إلى أن تحصلي على قوام ناعم.
- جهزي صينية فرن مناسبة لخبز المشمش وغطيها بورق الزبدة، ثم صبي بها المشمش.
- ادخلي صينية المشمش الفرن عند درجة حرارة مائة درجة مئوية لمدة لا تقل عن مائة وثمانين دقيقة.
- اخرجي قمر الدين من الفرن، وابدئي بلفه ووضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.
طريقة عمل قمر الدين من المشمش والعسل
مقادير العمل:
- أربع أكواب حجم كبير من المشمش الجاف.
- كوب حجم كبير سكر أبيض غير مطحون.
- أربع ملاعق طعام عسل أبيض طبيعي.
- ست أكواب حجم كبير من الماء المغلي.
طريقة التحضير:
- ضعي المشمش الجاف في وعاء مناسب، واسكبي عليه الماء المغلي.
- شغلي الفرن واظبطيه عند درجة حرارة 160 درجة مئوية، ثم ادخلي وعاء المشمش على الرف الأوسط.
- اتركي المشمش في الفرن مدة تتراوح ما بين من ثلاثين دقيقة إلى خمسة وأربعين دقيقة.
- اخرجي المشمش من الفرن، واتركيه حتى يبرد بشكل كامل.
- جهزي الخلاط الكهربائي، وأضيفي إلى كأسه المشمش بعد خروجه من الفرن، واخلطيه على سرعة متوسطة لمدة لا تقل عن ست دقائق، ثم ضعي السكر الأبيض بشكل تدريجي مع متابعة الخلط إلى أن يذوب ويختلط السكر تماماً.
- أضيفي العسل الأبيض وتابعي الخلط حتى الحصول على البيوريه ذات القوام الناعم.
- جهزي صينيتين فرن، وافردي بالصينيتين البلاستيك المخصص بتغليف الغذاء.
- ضعي نصف كمية المشمش في الصينية الأولى، والنصف الآخر في الصينية الثانية، مع مراعاة فرد وتسوية المشمش حتى تحصلي على سمك رقيق.
- ادخلي صواني المشمش الفرن عند درجة حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن ثمانية ساعات، أو إلى أن يصبح المشمش جاف ويأخذ القوام المتماسك.
- اخرجي الصواني من الفرن بعد الحصول على قمر الدين بقوامه الناعم المتماسك، وانتظري إلى أن يبرد بشكل تام.
- بعد التأكد من أن قمر الدين برد بشكل جيد، ابدئي بالتقطيع شرائح رفيعة، ويراعى عدم تقطيعه وهو ساخن حتى لا ينتزع أثناء التقطيع.
- لفي قمر الدين المصنوع من المشمش في مغلف مناسب، واتركيه بالثلاجة لحين الاستخدام.
معلومات الكاتب
