المقادير:
- كيلو صدور فراخ مفروم.
- صوص طماطم.
- طحين.
- رشة سكر.
- بصلة واحدة مفرومة
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف كوب بقدونس مفروم..
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- مرقة دجاج.
- رشة حبهان مطحون.
طريقة التحضير:
- ضعي الدجاج المفروم في وعاء ثم أَضيفي الفلفل الأسود والملح والبصل المفروم والبقدونس وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات
- شكلي الكفتة على شكل كور متوسطة الحجم وغطيها بالطحين.
- ضعي كور الفتة في زيت ساخن على النار حتى يتحول لونها للون الذهبي.
- ارفعي الكفتة من النار ونقليها في طبق آخر، ثم قومي بتشويح الثوم في نفس المقلاة.
- ثم ضيفي صوص الطماطم، واتركيها تتسبك ثم أضيفي ملح ,فلفل أسود ورشة من السكر.
- ثم أَضيفي كوب من الماء واتركي الخليط حتى يغلي تماماً ثم أضيفي كرات الكفتة المقلية واتركيها حتى تنضج تماماً.
- وتقدم مع الرز أو المكرونة وبالهنا الشفا.
أسهل طريقة لعمل كفتة الفراخ
المكونات:
- 700 جرام لحم دجاج مفروم.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
- بيضة واحدة.
- ملعقتان بهارات فراخ.
- ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- ثلاث معالق صغيرة كمون.
- كوب ونصف بقسماط.
طريقة التحضير:
- اخلطي جميع المكونات جيداً حتى تتجانس المكونات جيداً.
- شكلي العجينة على هيئة أصابع في الأسياخ الخشبية.
- ضعي أصابع الكفتة في البراد لمدة ربع ساعة تقريبا.
- ادخليها الفرن تحت الشواية لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً.
- وقدميها مع الخبز وسلطة الطحينة والجرجير.
كفتة الدجاج بدون بقسماط
المقادير:
- كيلو من صدور الدجاج المفروم.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة جنزبيل.
- نص ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير:
- قومي بوضع جميع المكونات في الكبة واخلطيها جيداً حتى تتجانس جميع المكونات وتتماسك.
- شكلي كفته الدجاج أصابع أو كور حسب الرغبة.
- وبعد ذلك رتبيها في صينية فرن مدهون بالقليل من الزيت.
- ادخليها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج تماماً.
- حيث تستغرق في سواها ربع ساعة تقريباً ثم تقدم مع العيش والبطاطس وسلطة الطحينة.
