اللقيمات من الحلويات الجميلة السهلة الصنع وفي نفس الوقت خفيفة على المعدة وترتبط بشهر رمضان بكثرة ولكنها متواجدة على مدار العام ويمكن شراؤها من محال الحلوى كما يمكن صناعتها في المنزل بسرعة مع توافر مكوناتها في المنزل واتباع المقادير والطريقة التي نقدمها لكل سيدة في منزلها تريد عمل اللقيمات مقرمشة ولذيذة في عيد الأضحى.
طريقة لقيمات مقرمشة
تتكون اللقيامت من الدقيق والحليب للعجن ويضاف النشا الذي يجعلها هشة ومقرمشة، مع الخميرة والسكر والقطر الذي توضع فيه لتأخذ الطعم وتسقية اللقيمات وسوف نستخدم مقدار واحد لعمل اللقيمات، وتأتي المقادير كالتالي :
- كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- كيس من الخميرة الفورية بمقدار ملعقة صغيرة.
- ملعقتين من نشا الذرة. واثنين من حليب البودر.
- وكوب من الماء الدافئ للعجن.
- مع ملعقة من السكر البودر وزيت لقلي اللقيمات.
- والقطر للتسقية وسوف نتعرف على طريقة عمل القطر.
لقيمات مقرمشة وهشة
- يتم وضع كمية الدقيق مع النسا والحليب البودر في وعاء.
- ثم إضافة الخميرة بعد تذويبها في بعض الماء الدافئ.
- إضافة ملعقة السكر و الخميرة المذابة وكوب الما ءالدافئ ثم يتم العجن.
- سوف تختلط المكونات وتصير عجينة لينة يتم تركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- يتم وضع زيت للقلي بكميات كافية في إناء على النار.
- الحصول على قطع صغيرة من العجينة وتشكيلها ووضعها في الزيت حتى تتحمر.
- ثم يتم نقل اللقيمات بعد التحمير ووضعها في القطر البارد.
- ثم تصفى اللقيمات من القطر ووضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل القطر
يتم عمل القطر الخاص باللقيامت ولابد من صنعه قبل عمل اللقيامت حتى يكون القطر بارد ويتم وضع اللقيمات به بعد التحمير مباشرة حتى تكون هشة وجميلة.
- يتم صنع القطر عن طريق وضع كوبين من السكر مع كوب ونصف من الماء على النار.
- وضع بعض قطرات من الليمون على السكر والماء، ويمكن إضافة بعض من ماء الورد أو الفانيليا.
- يترك على النار حتى يغلي ويبدأ اللون في التحول إلى الذهبي ويكون سمك القطر مناسب ويتم رفعه من النار وتركه يبرد.
