الهمبرجر من الأكلات التي لا يخلو منها بيت في كل مكان وهو معشوق الأطفال الصغار ويتم شراء الهمبرجر الجاهز إلا أن الأمهات يرغبن دائما في عمل الأكلات التي يقبل عليها الأطفال حفاظاً على صحتهم لذلك سوف نتعرف على طريقة عمل همبرجر اللحم في المنزل.
همبرجر لحم
على الرغم من تنوع الهمبرجر من اللحوم والدجاج إلا أن اللحم هو المتربع على عرش الهمبرجر دائما ويتم عمل الهمبرجر في المنزل لضمان نوعية اللحوم وجودتها والبعد عن مكسبات الطعم والمواد الملونة والحافظة التي قد تضر بصحة الأبناء وسوف نتعرف على مكونات الهمبرجر.
مكونات ومقادير عمل همبرجر اللحم
يتم عمل الهمبرجر من اللحم الطازج البقري ويتم إضافة المكونات التي تعطي طعم وسماكة الهمبرجر وطريقة الاستدارة التي نراه عليها :
- يتم إحضار نصف كيلو من اللحم البقري ويتم فرمه بطريقة ناعمة.
- إحضار بصلة مفرومة وأربع فصوص ثوم مهروس.
- مجموعة من البهارات منها الملح والفلفل الأسود، والبهار المشكل.
- وإضافة بعض القرفة للنكهة، وملعقة كاتشاب، وملعقة خردل.
- ملعقة من البقسماط المطحون الناعم، وتحضير زيت للقلي.
طريقة تحضير البرجر
- يتم وضع اللحم المفروم في عاء مع غضافة البصل المبشور النام وليس المقطع.
- إضافة الثوم المهروس مع البهارات والبقسماط الناعم، والكاتشب والخردل.
- يتم خلط المكونات جميعا وتقليبها معا حتى تتجانس وتصير مثل العجينة.
- يتم تقطيع اللحم وتكويره ثم الضغط عليه ليتشكل.
يتم دهن صينية بالزيت ووضع القطع بها ووشحها في الفرن وتترك بعض الوقت ثم تقلب على الناحية الأخرى حتى تمام النضج ويمكن معرفة النضج من خلال وضع شوكة في اللحم لمعرفة تمام النضج.
طريقة عمل الهمبرجر الاصلية
تقديم الهمبرجر
- يتم وضع قطع الهمبرجر الناضح في طبق التقديم مع شرائح الفلفل والطمام والكاتسب والمايونيز.
- مع أرغفة الخبز الكايزر ويوضع قطعة من الهمبرجر وفوقها شرائح الفلفل والطماطم والكاتسب أو حسب الذوق.
- مع بعض المخلالت الطازجة التي تزيد من جمال الطعم.
- ويعتبر الهمبرجر المصنوع في المنزل من الوجبات المكتملة العناصر وخاصة من البروتين واللحم البقري المميز.
