يالنجي هي واحدة من أشهر الوجبات التركية، حيث انها قد انتشرت في جميع أنحاء الشرق الأوسط وبشكل وخاص في سوريا، حيث انه يحتوي على العديد من المكونات الأساسية لصحة الجسم وسلامته، مثل احتوائه على المعادن والفيتامينات والبروتينات ايضا، وسوف نقوم بالتوضيح لكم كيفية صنع الباذنجان يالنجي بطريقة لذيذة للغاية وسهلة لتقوم بصنعه كل السيدات بسهولة، فمن خلال السطور القادمة من هذا المقال سوف نعرض لكم أبرز المكونات التي سوف نحتاجها لصنع يالنجي الباذنجان.
طريقة عمل يالنجي سوري
اولا مقادير الحشوة
- كيلو من الباذنجان ويكون حجمه صغير و تم تقويره.
- كوب من الأرز المصري ويكون مغسول.
- ٢ طماطم وتكون مفرومة.
- ٤ فصوص ثوم مفروم.
- نصف حزمة بقدونس مفرومة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- معلقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- معلقة كبيرة من معجون طماطم.
- ٥ ملاعق من زيت الزيتون.
- ملح.
- فلفل أسود.
- نعناع مجفف.
ثانيا مقادير الصوص
- معلقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ٤ أكواب من الماء المغلي.
- معلقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملح.
كيف اعمل يالنجي الباذنجان؟
ولتحضير يالنجي الباذنجان عليك اتباع الخطوات التالية :
علينا القيام بتحضير الحشوة اولا من خلال إحضار وعاء و نقوم بوضع الأرز به و زيت الزيتون و البقدونس والثوم والطماطم و معجون الطماطم و البصل ودبس الرمان، و بعد ذلك نضيف حسب الرغبة الملح و الفلفل الأسود والنعناع المجفف، ثم نقوم بعد ذلك بخلط كل هذه المكونات مع بعضها البعض حتى يتجانسوا تماما.
و نقوم بعد ذلك بغسل حبات الباذنجان جيدا و تنشيفها من الماء، ثم نحشيها بهذا الخليط السابق حتى ثلاثة ارباعها، ثم نقوم بوضعها في حلة.
وبعد ذلك نقوم بتحضير الصوص من خلال خلط المكونات التالية، معجون الطماطم ودبس الرمان و الملح و الماء و نقوم بخطلهم جيدا حتى تتجانس.
نقوم بسكب هذا الصوص على الباذنجان في الحلة و نقوم بوضعها على نار درجتها متوسطة حتى الغليان، بعد ذلك نغطيها و نتركها على نار هادئة حتى الخليط يصبح مكثف، وبالهنا والشفا.
