تعتبر لقمة القاضي أو ما تسمى بالزلابية أو العوامة أو اللقيمات من أشهر الحلويات الشرقية التي يحبها جميع الأشخاص في الوطن العربي، وتتميز بشكلها الكروي الصغير ولونها الذهبي وطعمها اللذيذ، ويمكن تقديمها بأكثر من طريقة إما بالشربات أو العسل أو السكر البودرة، وهناك الأطفال يحبونها بالشيكولاتة السائحة، وسوف ننشر لكم أسرار نجاحها في البيت مثل الخارج في هذا المقال.
مكونات عمل لقمة القاضي
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة من الفانيليا.
- زيت للتحمير.
- شربات أو عسل أو سكر أو شيكولاتة للتقديم.
طريقة تحضير لقمة القاضي مقرمشة في البيت
أولاً نقوم بتذويب السكر مع الخميرة في كمية مناسبة من الماء الدافئ في بولة، ونضيف لهم ربع كوب من الدقيق، ونقلب جيداً، ثم نترك البولة جانباً ربع ساعة حتى تتخمر وتتفاعل الخميرة، وفي وعاء آخر نقوم بخلط الدقيق مع الملح والنشا والفانيليا، ثم نقوم بإضافة خليط الخميرة إلى الدقيق، ونقلب جيداً حتى نحصل على عجينة طرية وذات قوام مطاطي، نقوم بتغطيتها ونتركها حتى تتخمر جانباً.
نضع زيت غزير في طاسة عميقة على النار، وبعد أن يدفأ نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة بالملعقة أو جهاز الزلابية، ونضعها في الزيت تتحمر حتى يصبح لونها ذهبي، ثم نخرجها ونصفيها من الزيت ونضع عليها الشربات أو السكر حسب الرغبة.
