تتساءل العديد من السيدات عن طريقة قلي الباذنجان في الفرن بشكل صحي، ولا يتسبب في السمنة فعند قلي الباذنجان يمتص كميات كبيرة جدًا من الزيت أثناء القلي، لذا فإن عمله بالفرن هو الخيار الأفضل لتحضير شرائح الباذنجان، حيث أن الباذنجان يحتوي على العديد من الفوائد، وخاصة لمن يتبعون الحمية الغذائية، وفي السطور التالية سنوضح لكم المكونات وطريقة تحضير الوصفة.
طريقة قلي الباذنجان في الفرن
المكونات
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- 3 بصلات. • كيلو من الباذنجان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من عصير الطماطم.
- 3 فصوص من الثوم • كوبان من الماء.
- مكعب مرقة دجاج أو لحم.
طريقة تحضير الباذنجان في الفرن
- يقشر الباذنجان ويقطع إلى دوائر في صينية على ورق زبدة، نضع حلقات الباذنجان.
- على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه حتى يتحول لونه إلى البني، نزيله من الزيت ونضعه على ورق مناديل صحي للتخلص من فائض زيت الزيتون.
- في قدر على نار متوسطة مع قليل من الزيت الزيتون، ثم نفرم البصل ونقوم بوضعه نقلب حتى يذبل ويصبح لونه.
- ثم نضيف اللحم إلى البصل ونتبله بالملح والفلفل والقرفة ونقلب حتى تتجانس المكونات ونتركها على النار لمدة 30 دقيقة.
- نقوم بتسبيك عصير الطماطم في إناء على النار ونتبله بالملح والفلفل.
- في صينية البيركس، ضعي نصف شرائح الباذنجان، وضعي اللحم فوقها، ثم غطيه بباقي شرائح الباذنجان.
- تُذوّب المرقة في الماء والثوم والملح وتُسكب فوق صينية البايركس.
- نضع صلصة الطماطم فوقها.
- ضعي البيركس في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح الباذنجان طريًا وذهبيًا، اخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة.
- يمكن إضافة بعض الجبن على وجه الصينية لتعطي مذاق رائع لا مثيل لها.
