يعد الخيار المخلل من المقبلات التي تساعد على فتح الشهية على الطعام وهو يتميز بطعمه اللذيذ، ويوضع أيضا في السلطات والسندوتشات وخاصة البرجر والشاورما والفلافل وتوجد طرق كثيرة لعمله ولكل واحدة منهم مذاقها الخاص الذي يميزها ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل مخلل الخيار في المنزل فتابعونا.
طريقة عمل مخلل الخيار في المنزل
المكونات:
- نصف كيلو خيار.
- 4 فصوص ثوم.
- كوب ماء.
- كوب خل أبيض.
- نصف ملعقة فلفل أحمر جاف.
- ملعقة صغيرة شبت أخضر.
- ورقة لورا.
- ملعقة كبيرة ونضف ملح.
طريقة التحضير:
- يغسل الخيار جيدا تحت الماء الجاري ثم تقطع أطرافه بالسكين بعد ذلك نهرس الثوم.
- نحضر برطمان ونضع به الخيار مع الثوم والشبت وشرائح من الفلفل وورقة لورا.
- نقوم بتذويب الملح في كوب الماء ثم يرفع على نار متوسطة حتى يغلي ونضيف الخل.
- يرفع من النار ونتركه حتى يبرد تماما ثم يوضع على الخيار ويجب التأكد أن الماء غمر الخيار بالكامل.
- نغلق البرطمان جيدا ثم يحفظ في مكان دافئ ويترك لمدة يومين ثم يمكننا تناوله وبالهنا والشفا.
مخلل الخيار السريع
المكونات:
- كيلو خيار.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
- نصف ملعقة ثوم مفروم.
- نصف كوب خل.
طريقة التحضير:
- بعد غسل الخيار يقطع إلى قطع متوسطة الحجم ثم يوضع في وعاء ونغمره بالماء.
- يترك على النار حتى يبدأ في الغليان ثم يصفي ونحضر البرطمان ونضع به الخيار.
- ثم نخلط الماء مع الخل والثوم والملح ونقلب المكونات جيدا حتى يذوب الملح.
- ثم يضاف المزيج على الخيار ويترك لمدة ساعتين وبعد ذلك يقدم بجانب الطعام وبالهنا والشفا.
مخلل الخيار مع الفلفل
المكونات:
- كيلو خيار.
- كيلو فلفل أخضر.
- ملح خشن.
- كوب خل.
- حبة البركة.
- ثوم مفروم.
- 6 ملاعق من السكر.
طريقة التحضير:
- يغسل الخيار والفلفل ثم يصفي ونضعهم في وعاء مع نصف كيس من الملح ونقلب جيدا.
- نحضر برطمان ونضع الفلفل والخيار بداخله ثم نضيف الخل والسكر وحبة البركة والخل.
- نغلق البرطمان ويرج جيدا ثم يترك لمدة ليلة كاملة وفي اليوم التالي يمكننا تناوله.
