تعد القشطوطة حلوى تركية أصلية، وتعرف في تركيا باسم “كيكة التريليتشا” وتُعَدُّ واحدة من أشهر الكيكات في تركيا بفضل مذاقها المميز والشهي وبالرغم من أن هذه الحلوى أصلية من تركيا، إلا أنها انتشرت في دول العالم المختلفة بشكل واسع بسبب مذاقها الرائع.
مكونات عمل القشطوطة
لإعداد القشطوطة، يتطلب الأمر تحضير عدة مكونات ومقادير بدقة وإليكم قائمة بمقادير كل مكون:
- للكيكة:
- 6 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ونصف كوب سكر.
2 كوب دقيق. - 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
لصوص الحليب:
- 1 كوب حليب.
- 1 كوب حليب مكثف.
نصف كوب كريمة خفق.
للكراميل:
- 1 كوب سكر.
- 4 ملاعق زبدة.
- 1 كوب كريمة خفق.
رشة ملح. - لكريمة الخفق:
- 2 كوب كريمة خفق.
2 ملعقة سكر. - 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير القشطوطه
- وبهذه المقادير الدقيقة والتحضير السليم، يمكنك الاستمتاع بتحضير القشطوطة بكل سهولة ويسر.
- خلط البيض والفانيليا في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقة، ثم إضافة السكر ويتم الخلط لمدة 5 دقائق.
- إضافة الدقيق والبيكنج بودر والاستمرار في الخفق حتى التجانس.
- صب الخليط في صينية مدهونة بالزيت وتخبز في الفرن حتى التسوية، ثم عمل بعض الثقوب فيها بالشوكة وتركها لتبرد.
- تحضير صوص الحليب بمزج الحليب مع القشطة والحليب المكثف، ثم صبه فوق الكيكة.
- لتحضير طبقة الكريمة، يتم استخدام المضرب الكهربائي لخفق الكريمة حتى تصبح ثقيلة وكثيفة، ثم يتم إضافة الفانيليا والسكر ومتابعة الخفق لمدة 5 دقائق قبل وضعها في الثلاجة للتبريد.
- لتحضير صوص الكراميل، يتم وضع السكر في وعاء على النار ويتم التقليب باستمرار حتى يتكرمل، ثم يتم إضافة الزبدة بالتدريج مع التقليب المستمر، وبعد ذلك يتم خفق الكريمة حتى تصبح ثقيلة وكثيفة، ويتم إضافتها إلى الوعاء ومتابعة الخفق حتى تصبح الصلصة ناعمة وخالية من التكتلات يتم ترك الصوص على النار حتى يغلي ثم يتم وضعه جانبا ليبرد.
- يتم تزيين الكيكة بطريقة جميلة وسهلة، حيث يتم وضع طبقة من الكريمة اللينة فوق الكيكة، وتوزيعها بشكل متساوٍ على السطح، ثم يتم وضع طبقة أخرى من صلصة الكراميل، وتوزيعها أيضًا بشكل متساوٍ، وأخيرًا يتم عمل طبقة نهائية من الكريمة على شكل خطوط أو دوائر لتضفي لمسة جمالية على الكيكة.
- يتم وضع الكيكة في الثلاجة بعد التزيين حتى تبرد وتتماسك الطبقات، وبعد ذلك يتم تقديمها بشكل جميل ومميز.
