سر عجينة البيتزا بطريقة المطاعم هشة وقطنية بدون تكاليف البيتزا من إحدى أشهر الماكولات الإيطالية والتي انتشرت سريعًا بمختلف أجزاء الوطن العربي لتعدد المحلات والنكهات المستخدمة بداخلها إلا أن طريقة إعداد العجينة ذاتها تمثل الخطوة الاولى والاساسية في نجاح الوصفة لتبدو بمذاق أقرب الجاهزة ولهذا نقدم لكم الطريقة الصحيحة والمتبعة من قبل أفضل صانعي البيتزا في الوطن العربي والتي تستطيع إعدادها منزليًا من خلال التعرف على كل من الآتي.
مقادير عجينة البيتزا الهشة
تحضير البيتزا في المنزل من الأمور الصعبة بعض الشئ والتي تكمن صعوبتها الأساسية في معرفة طريقة إعداد العجينة الخاصة بها بالنحو الصحيح ولهذا نقدم لكم إحدى الطرق التي يستخدمها اكثر محلات البيتزا شهرا في الوطن العربي والتي تتطلب توفير كل من المتطلبات والمكونات التالية.
المكونات
- معدل ثلاث اكواب من دقيق القمح المنخول.
- ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة بسيطة من السكر الناعم.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- حوالي اثنين كوب ونصف من المياه الدافئة.
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية
طريقة التحضير
تتدرج عملية عملية صنع عجينة البيتزا القطنية لتبدو أكثر هشاشة وتحمل مزاق طري في الوقت ذاته إلى عدة خطوات يتم ترتيبها بشكل متوازي والتي تتمثل في اتباع كل من الأجزاء التالية
- احضر وعاء لوضع بعض مكونات الوصفة والتي تشمل الخميرة الفورية والسكر والملح مع الحرص على دمج المكونات بشكل جيد.
- نضيف إلى المكونات السابقة كل من زيت الزيتون والمياه الدافئة مع تغطية المسحوق جيدًا لمدة خمس دقائق علي الأقل او حتى يتخمر.
- نحضر الدقيق ونضعه بداخل إحدى أواني العجن مع وضع كمية المياه بشكل تدريجي إليه أثناء العجن.
- يجب الحرص على عجن الخليط بشكل جيد لتصبح متماسكة وخالية من أي امتلأت ولا تقل مدة العجن عن حوالي 10 دقائق.
- يمكنك القيام بتقطيع عجينة البيتزا الهشه إلى قطع متوسطة الحجم وفردها بإحدى الصواني المضاف إليها الزيت حتى لا تلتصق العجينة.
- بعد انتهاء عملية الفرد تستطيعين وضع الحشوة المناسبة ودفعها إلى الفرن لإكمال باقي خطوات البيتزا الناجحة.
- يفضل تقديم البيتزا بجانب صلصة الكاتشب أو المايونيز.
