كحك العيد هو ضمن المخبوزات الحلوة رائعة المذاق، كما أنه أهم ما يميز العيد من فرحة وبهجة على الكبار والصغار، ومع ارتفاع الأسعار تبحث العديد من ربات المنزل عن أبسط وأسهل مقادير الكحك حتى تقوم بعمله في المنزل بدلاً من شرائها من المحلات بتكاليف عالية، والكحك عبارة عن شكل مستدير ومنقوش ويمثل اللون الذهبي الجميل بعد تسويته، وعند صناعته تحتاجين إلى تكات وأسرار نجاحه.
طريقة الكحك الناعم بالكيلو
بالرغم من انه توجد المخبوزات العديدة في الأعياد وخاصة عيد الفطر المبارك، الذي هو واحد من أساسيات البهجة والفرحة في العيد، حيث أن صناعة الكحك عبارة عن دقيق وسمنة بلدي طبيعية ورائحة كحك وهذه مقادير تجعله مثل الجاهز، بالإضافة أنه يذوب في الفم، ومعكم نوضح مقادير الكحك الناعم لمقادير الكليو.
مقادير كحك العيد لعمل كليو
- دقيق أبيض فاخر بمقدار كيلو.
- سمنة بلدي طبيعي بمقدار نصف كيلو جرام.
- سكر بمقدار ملعقة صغيرة.
- خميرة فورية مقدار ملعقة كبيرة الحجم.
- ملعقة من ريحة الكحك.
- سمسم محمص مقدار ربع كوب.
- لبن دافئ مقدار نصف كوب.
- ذرة من الملح.
طريقة تحضير كحك العيد الناعم
- نحضر السمن البلدى فى وعاء على النار حتى أنها تكون قادحة السخونية.
- في وعاء نخلط الدقيق مع السمسم و الملح وبهارات الكحك.
- ثم نضع السمنة السخنه مع الدقيق ونقلبهم مع بعضهم ونفرك الخليط جيدًا يتم يشرب الدقيق السمنه.
- نضع الخميرة مع السكر في مقدار الحليب حتى تخمر في حين فرك الدقيق بالسمنه.
- ثم بعد فرك الخليط جيدًا نضيف مكون اللبن والخميرة ونقلبهم مع العجينة.
- وبعد أن العجينة أصبحت لينة يجب تركها لمدة 60 دقيقة.
- وبعدها يمكن تشكيلها إلى الكحك.
- ثم بعد ذلك يمكن تسويتها في الفرن على درجة حرارة 180 حتى يصير ذهبي اللون.
About the author
