يمكنك الحصول من خلال هذا المقال على كيفية تحضير الارز بالدجاج وكيفية تحضيره مع الدجاج والخضار، وكيفية تحضير الأرز مع الدجاج والبطاطس بكل تفاصيل طريقة العمل.
كيفية تحضير الارز بالدجاج
الارز بالدجاج من أشهى الأكلات للأسرة والعزومات، ويمكنك تحضيرها من خلال هذه الخطوات:
المكونات
- كيلو من الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة، ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من كلًا من: قرفة، هيل، بابريكا، ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- فلفل أسود.
- 2 بصلة شرائح.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 2 ثمرة فلفل أخضر شرائح.
- ثمرة فلفل أخضر حلو مفروم.
- ثمرة جزر مبشورة.
- 2 ثمرة طماطم مفرومة.
مكونات الأرز
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- 4 ورقات غار.
- ربع كوب زيت.
- 4 ثمرات هيل.
- عود قرفة.
- 6 أكواب مرقة.
- مكسرات مقلية للتزيين.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع الدجاجة 8 قطع.
- في إناء نخلط الملح مع الفلفل الأسود والكمون والكزبرة والهيل والقرفة والبابريكا، ونضع نصف هذه التوابل على الدجاج ونقلبه.
- نضع إناء على النار به زيت ونقوم بتحمير الدجاج من الوجهين به ثم نترك الدجاج جانبًا.
- وفي نفس الإناء الذي قمنا بتحمير الدجاج به نضيف الفلفل الأخضر، والفلفل الحلو، والثوم والبصل والطماطم والجزر ونقلبهم على النار حتى يذبلوا.
- ثم نضع عليهم الدجاج ونغطيه على النار ونتركه حتى ينضج.
- ثم نبدأ في تجهيز الأرز من خلال غسله ونقعه.
- ونضع إناء على النار به الزيت وعود القرفة والهيل وورق الغار، ونضيف عليه البهارات ونقلبهم.
- ثم نضيف الأرز ونقلبه مع كل البهارات، ثم نضع عليه المرقة ونتركه على نار مرتفعة حتى يشرب المرقة.
- ثم نقوم بتهدئة النار حتى ينضج.
- نضعه في طبق التقديم وفوقه قطع الدجاج ثم نقوم بتوزيع المكسرات المقلية عليه.
أرز بالدجاج والخضار
يمكنك إضافة الخضار مع الأرز والدجاج لإضافة المزيد من القيمة الغذائية له، ولتحضير هذا الطبق اللذيذ قم باتباع الخطوات التالية:
المكونات
- 2 كوب أرز مصري.
- 6 قطع من دبابيس الدجاج.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ثلاث أعواد بصل أخضر مفروم ناعم.
- ثمرة جزر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- عدد ثمرة واحدة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو، وثمرة فلفل أصفر حلو، وثمرة فلفل أحمر حلو مقطعين شرائح.
- ثمرة فلفل أخضر حار مقطعة.
- 10 ثمرات فطر مقطع.
- كوب بازلاء.
- ملعقة ملح.
- فلفل أسود.
- نصف ملعقة كركم.
- 3 أكواب مرقة دجاج.
- 2 ملعقة كبيرة من كلًا من: الزيت، الزبدة، البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز أكثر من مرة، وننقعه مدة 30 دقيقة.
- نضع إناء على النار ونضع به الزيت والزبدة، ثم نقوم بتحمير قطع الدجاج، ونضع الدجاج في طبق جانبي.
- نضع في الإناء الموجود على النار الذي قمنا بتحمير الدجاج به، نضع البصل، الثوم، الجزر، الفلفل بكل أنواعه ثم تقليبهم معًا.
- نضيف عليهم الفطر، البازلاء، الملح، الفلفل الأسود، الكركم، وبعد التقليب نضع عليهم قطع الدجاج.
- نضيف المرقة على الدجاج وبعد الغليان نضيف الأرز ونتركه حتى ينضج.
- نضع الأرز في طبق التقديم ونقوم بتزيينه بالبقدونس المفروم.
رز بالدجاج والبطاطس
يمكنك تحضير الأرز مع الدجاج والبطاطس من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- 2 دجاجة كبيرة.
- كوبين أرز.
- 2 ملعقة سمن.
- 5 ثمرات طماطم.
- 2 ملعقة زيت نباتي.
- 5 أكواب ماء.
- مكعب مرقة.
- 4 ثمرات بطاطس.
- بصلة.
- 5 حبات هيل.
- بهارات.
- 3 أعواد قرفة.
- 5 ثمرات قرنفل.
- 5 حبات فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 4 ورق الغار.
- ملعقة ملح.
طريقة التحضير
- في البداية نقطع كل دجاجة 4 قطع، ثم نقطع البصلة إلى شرائح.
- نضع إناء على النار وبه السمن ثم نحمر به البصل، وبعدها نضع الدجاج ونقوم بتحميره.
- نقطع الطماطم إلى عدد من المكعبات الصغيرة، ونضيفها على الدجاج، ثم نضيف عليه التوابل والبهارات ونقلبهم معًا.
- نقطع البطاطس مكعبات ونضيفها مع الإناء الموجود على النار ونضيف معهم نصف كوب من الماء ونغطيهم حتى ينضجوا.
- نضع إناء على النار ونسخن به الزيت ثم نضع به ثمرتين الطماطم، ثم نضع عليها الأرز والماء ونتركه حتى ينضج.
- نضيف الأرز على الإناء الآخر الموجود به الدجاج والبطاطس، ونغطيه ونتركه على نار هادئة حوالي ساعة إلا ربع.
- وبعد تمام النضج نضع الأرز في طبق التقديم ويمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم، أو شرائح من الليمون والطماطم، كما يمكنك قلي بعض المكسرات ووضعها على الأرز.
