كيمتشي كوري اكلة شعبية كورية يعشقها محبي الأكلات الحارة ويعتبر مخلل وليس وجبة رئيسية، يحتوي الكيمتشي على فوائد صحية فهو يحتوي على فيتامينات مثل ب وسي، بالإضافة إلى احتوائه على سعرات حرارية منخفضة فأصبح من ضمن الحميات الغذائية، في المقال التالي في ميرال نيوز معلومات أكثر عن الكيمتشي.
طريقة عمل الكيمتشي بالخس
يمكنك تحضير وجبة لذيذة منه في المنزل بأبسط الطرق.
لتضمن تناولك الوجبة كورية صحية ولذيذة، إليك المكونات وطريقة التحضير:
المقادير
- خس كوري رأس كاملة.
- أيضا اثنين كوب من الماء بمعدل 500 مل.
- ونصف كوب من الملح بمعدل 100 جم.
- ربع كوب من الفلفل الأحمر بمعدل 50 جم.
- بالإضافة إلى نصف كوب من صلصة السمك أو صلصة الكيمتشي الجاهزة.
- عدد 2 حبة فجل أبيض تقطع الى أصابع حجم رفيع.
- عدد 9 حبات فلفل أخضر تقطع شرائح.
- 2 حبة جزر تقطع إلى أصابع حجم رفيع.
- عدد 6 فصوص ثوم يتم فرمه ناعما.
- اثنين ملعقة من الأرز المطحون ناعما بمعدل 20 جم.
- معلقة سكر كبيرة بمعدل 10 جم.
- معلقة جنزبيل كبيرة على أن يكون مفروم بمعدل 12.5 جم.
الطريقة
- يقطع الخس حسب رغبتك في الشكل ثم بوضع في إناء.
- ثم يتم وضع الملح في ثنايا الخس ويغطى به.
- يترك لمدة تصل إلى ثلاث ساعات تقريبا ثم يشطف بالماء فقط حتى يزال الملح.
- يوضع الخس في مصفاة حتى يتخلص من الماء.
- كما يوضع الأرز في إناء ويسكب فوقه الماء ويرفع على النار حتى ظهور فقاعات الغليان.
- ثم يضاف له السكر ويظل التقليب لمدة دقيقة ويرفع.
- بعد أن يبرد الخليط يضاف له الزنجبيل والصوص الحار والثوم والفلفل الحار الأحمر، ويتم تقليب المكونات جيدا.
- يتم إضافة الفجل والبصل الأخضر والجزر ويتم التقليب ثانيا لمدة تصل إلى ثلاث دقائق.
- يأخذ الخس المصفى ويوضع في إناء عميق ويضاف له باقي المكونات.
- ثم يقلب ثانيا لتمتزج المكونات بالخس.
- يحفظ الكيمتشي بوضعه في برطمان زجاجي محكم الغطاء لمدة يوم كامل، لتحصل على كيمتشي كوري اصلي ولذيذ.
كيمتشي جاهز
يوجد كيمتشي كوري جاهز بياع في المتاجر العربية بأسعار مناسبة.
إليك اشهى أنواع الكيمتشي:
هوت كيمتشي بولداك:
- أحد أنواع الكيمتشي المضمون والموجودة بالتاجر.
- نوع من الكيمتشي الحار لهواة الطعام الأسبيسي.
- يتكون من الدجاج الحار المشوي وخس الكيمتشي المستورد من كوريا.
السعر
- يتوفر كيمتشي بولداك في المملكة العربية السعودية بسعر 18 ريال سعودي تقريبا.
جونجاجيب
- كيمتشي كوري مخلل ملفوف مضاف إليه بعض التوابل والصوص الكوري اللذيذ.
- يناسب جونجاجيب بجانب الوجبات الرئيسية.
- كما أنه من الوجبات الشعبية بكوريا.
مكونات المنتج
- يحتوي على ملفوف وفجل ونشا عبارة عن أرز وجواجوم.
- مع مسحوق الفلفل الأحمر وملح وثوم يضاف لهذا صوص عشب البحر.
- ليك كيك كوري مع صلصة الانشوجة مخمرة وهى عبارة عن انشوجة وملح.
- يضاف لما سبق زنجبيل و بصل وصلصة الروبيان المخمرة مكوناتها ( روبيان مع ملح ولابتوب باسيلس).
السعر
- يتوفر المنتج في المملكة العربية السعودية بسعر 20 ريال سعودي تقريبا.
- يكون بحجم كيلوغرام.
- كما أنه يحمل لوجو حلال.
اضرار الكيمتشي
كما يتم ذكر فوائد الكيمتشي بشكل كبير جعل الأشخاص يقبلون على شرائه.
إليك أضرار لم تعرفها عنه، ومنها على سبيل المثال:
الجهاز الهضمي:
- لمن يتناولون كميات كبيرة من المقبلات وبشكل مستمر، يمكن أن يصيبهم بعض أضرار في الجهاز الهضمي.
- حيث أن بعض الأبحاث أثبتت أنه يمكن أن يتسبب في ضرر للمعدة يصل إلى حد السرطان.
- وذلك بسبب ان الكيمتشي يحتوي على تخمر.
- بالإضافة إلى الألياف الكثيرة التي تعمل على انتفاخ البطن والغازات.
القلب:
- تم اكتشاف أن من يتناولون تلك المقبلات بشكل مستمر يشكل تأثير سلبي على نشاط القلب.
- وذلك بسبب توافر الصوديوم بنسبة عالية به.
ضغط الدم:
- من يعانون من ارتفاع ضغط الدم لا يناسبهم تلك الوجبة.
- وذلك لأنه يحتوي على نسب عالية من الملح الذي يتركز أكثر أثناء التبخير.
- يمكن تناوله منخفض الملح لمصابين الضغط العالي.
- لذلك يمكنك تناوله بمقدار قليل مع الطعام الرئيسي.
- على أن لا يحتوي على الصوديوم بنسبة عالية و أيضا الوجبة الرئيسية.
كيمتشي التميمي
يوفر سوبر ماركت التميمي كيمتشي مع المكرونة اللذيذة بحجم 11 جرام تعادل كأس كبير.
كما أنه يتوفر في المملكة العربية السعودية بسعر 4.70 ريال سعودي تقريبا.
