القبوط الكويتي من الأكلات السهلة التحضير والتي تتميز بأنها ملية بكمية كبيرة من البهارات التي قد يتم إضافتها إلى هذا الطبق لجعل مذاقه أكثر جمال ومذاقه يصبح جيد، ويتكون هذا الطبق من الدقيق والزيت والبصل المفروم والزبيب واللحم المفروم، مع إضافة قليل من الثوم لإضافة مذاق مميز وفريد من نوعه على هذا الطبق الكويتي، وهنا في معلومة سوف نحاول ان نتعرف ما هو القبوط الكويتي وطريقة تحضيره.
طريقة عمل القبوط الكويتي باللحم المفروم
مقادير عمل القبوط الكويتي باللحم المفروم في المنزل:
- القبوط الكويتي يتكون من كوب ونصف من الدقيق.
- وثلث كمية الدقيق هذه من الماء.
- أربع ملاعق من الزيت.
- إثنين من البصل المفروم.
- ملعقة من اللومي وربع كوب زبيب.
طريقة عمل صوص القبوط الكويتي
- يتم تحضير ملعقتين من الزيت.
- مع واحدة من البصل المفروم.
- وتحضير كمية من الثوم المفروم تبلغ نصف ملعقة.
- وبعد ذلك نصف كيلو من اللحم المقطع قطع صغيرة الحجم.
- وسوف تحتاج الى ملعقة من الكركم وحبة من اللومي.
- ملعقة من الملح وربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من صوص الطماطم.
- كمية من الطماطم صغيرة الحجم.
- كوب ماء.
- حبة واحدة من الباذنجان الشرائح.
طريقة طبخ القبوط الكويتي باللحم المفروم
- يتم تحضير القبوط الكويتي من خلال وضع كمية الدقيق في وعاء ومن ثم إضافة الملح والفلفل والماء بشكل تدريجي.
- البدء في عملية العجن حتى تصبح عجينة متماسكة القوام، ويتم تركها حتى تهدأ لمدة نصف ساعة.
- يوضع كمية من الزيت في وعاء ويترك حتى الغليان، ويتم وضع البصل عليه مع الملح والفلفل ويقلب على نار هادئة ليصبح لونه أحمر.
- إضافة اللومي مع الفلفل على نار حتى يصبح رائحته مثل رائحته كالبهارات، ويتم بعد ذلك إضافة الزبيب وتحريك المكونات جيدا.
- وبعد ذلك يفرد العجين على السطح ويتم تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة ويتم وضع الحشو بداخلها.
- ويتم ترك كرات العجين المحشية جانبا ومرشوش عليها كمية من الدقيق، ويتم وضع زيت في وعاء آخر ووضع البصل فيه ويقلب حتى الذبلان.
- ومن ثم إضافة رشة من الملح عليه والثوم المفروم بعد ذلك، وبعدها يتم التقليب جيدا حتى تظهر الرائحة العطرية للأعشاب هذه ومن ثم يتم إضافة شرائح اللحم والتقليب جيدا حتى يتغير لونه.
- وبعدها تضاف جميع أنواع البهارات من اللومي والفلفل والملح والتقليب جيدا، حتى تمتص شرائح اللحم هذه البهارات ومن ثم يتم إضافة الطماطم عليها والتقليب جيدا لمدة ربع ساعة حتى يصل اللحم إلى مرحلة النضج.
- يتم قلي الباذنجان في الزيت أيضا بها ذلك له الصوص ويترك لمدة عشر دقائق ومن ثم يتم وضع كرات العجين المحشوة إليه ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى يكتمل النضج.
- يقدم الطبق بعد ذلك مع الأرز أو من الممكن تقديمه مع الخبز.
طريقة عمل القبوط الكويتي بالدجاج
القبوط بالدجاج تختلف طريقته عن القبوط باللحم المفروم، وهذا ما نتعرف عليه من خلال المكونات وطريقة التحضير.
مكونات القبوط الكويتي بالدجاج
- تحضير دجاجة واحدة مقطعة لقطع صغيرة.
- تقطيع حبتين من الطماطم لقطع صغيرة الحجم.
- بعد ذلك تقطيع بصلة قطع صغيرة.
- وتقطيع ثلاث من فصوص الثوم قطع صغيرة أيضا.
- تحضير ملعقة من الفلفل ملعقة من الكزبرة ملعقة من الكركم والكمون.
- نحضير ملعقة من الملح.
مكونات حشو القبرط الكويتي بالدجاج
- بصلتين مفرومين بشكل ناعم.
- ملعقتين من الكزبرة الخضراء.
- نصف ملعقة من الفلفل وملعقة من الملح.
- ملعقة من اللومي المطحون جيدا وملعقة من الكركم.
- مكونات العجين تتمثل في ثلاث أكواب من الطحين.
- كوبان من الماء ونصف ملعقة ملح.
- نصف كوب من الزيت.
طريقة تحضير القبوط بالدجاج
- يتم وضع كمية من الطحين في وعاء ووضع كمية من الماء والملح والزيت وتخلط المكونات جيدا.
- ومن ثم يتم عمل عجينة متماسكة وتغطى بكيس وتترك قليلا.
- بعد ذلك توضح طاسة على النار وبها زيت حتى يسخن وتوضع عليه البصل والثوم وتحرك جيدا حتى تبدأ في الذبلان.
- ويتم إضافة الفلفل والكركم والكمون والكزبرة والملح وتخلط المكونات جيدا.
- ومن ثمت يتم إضافة واحدة من ثمرة الطماطم وعصير الطماطم والتقليب جيدا.
- وبعدها ذلك يتم إضافة الدجاج المقطع والماء وتركه حتى ينضج تماما، وبعدها تصفى الدجاج من هذه الشوربة.
- وضع مقلاة أخرى على النار حتى يتم تحضير حشو العجين، وتوضع كمية من الزيت ويضاف عليها البصل والكركم والثوم والكزبرة والملح والفلفل واللومي وترفع من على النار.
- إضافة الطماطم مع مرق الدجاج وإضافة العجين عليها وتترك لمدة ساعة على نار هادئة حتى تبدأ في النضج وتترك حتى تتجانس المكونات.
