من الأكلات المعروفة قديمًا عند الشعب المصري كفتة الأرز، فهي وجبة كاملة حيث أن بها العديد من المكونات الشهية والتي تجعل طعم كفتة الأرز رائع، إنها أكلة يفضلها جميع الأشخاص وهي ما نشأنا على وجودها خاصة ليلة العيد فهي من العادات القديمة المفضلة للجميع.
طريقة عمل كفتة الأرز
من السهل تحضير كفتة الأرز في المطبخ وليس من الجيد شراؤها من الخارج لأن طريقة طبخها ليست مضمونة، فقط يمكنك طبخها إذا فعلت الخطوات الأتية وستحصل على أفضل كفتة أرز.
مقادير كفتة الأرز
- 1ك لحم صافي بدون دهون.
- ½ ك من الأرز الأبيض.
- 2 ملعقة من البهارات السبعة.
- رشة ملح ورشة فلفل أسود.
- ½ ملعقة كمون.
- بقدونس وشبت مقطعين قطع ناعمة جدًا.
- رشة نعناع أخضر مفروم.
- فلفل (حار أو رومي).
- 2 بصل.
- 7 فصوص من الثوم.
طريقة تحضير كفتة الأرز في البيت
- نحضر كبة كهربائية ونجهزها.
- نقوم بفرم اللحمة بالكبة.
- نقوم بتشغيل المطحنة الكهربائية ونقوم بطحن الأرز وجعله ناعم جدًا.
- نضع الأرز واللحم المفروم معًا ثم نقوم بطحنها.
- نقوم بإضافة باقي المكونات تدريجيًا على اللحم والأرز.
- نقوم بجعل الكفتة على شكل أصابع.
- نحضر زيت ونقوم بتسخينه ثم نحمر الكفتة في الزيت.
- يمكن أن نخزن الكفتة في الفريزر لحين استخدامها.
- نقوم إضافة كفتة الأرز في صلصة الكفتة المعدة سابقًا بالبصل والثوم ونتركها تنضج على نار هادئة.
- يتم تقديم كفتة الأرز ساخنة مع الأرز الأبيض والبطاطس المحمرة مع طبق من المخلل.
أسرار نجاح وتماسك كفتة الأرز
توجد بعض الأسرار التي تعمل على نجاح وصفة كفتة الأرز فقط اتبع الخطوات القادمة:
- يجب أن تكون كفتة الأرز لونها أخضر فاتح وذات ملمس طري من الداخل.
- يجب أن تكون كفتة الأرز متماسكة أثناء التحمير في الزيت.
- يجب معادلة كمية الأرز مع كمية اللحمة حتى لا تصبح جافة حيث أن كل كيلو لحم يأخذ نصف كيلو أرز.
- يجب أن تكون البهارات جيدة وألا تكون قديمة.
- يجب وضع البقدونس والشبت بكمية مناسبة حتى لا تصبح الكفتة ذات خضار زائد.
عرفنا طريقة كفتة الأرز في مقالنا هذا وعند تجربة هذه الطريقة سنأكل أفضل كفتة أرز كما لم نأكلها من قبل.
