الحلويات من الأصناف الأساسية في شهر رمضان المبارك، حيث تتعدد أنواع الحلويات، والأذواق مختلفة، كما أن الكثير من الناس يقومون بشراء حلويات جاهزة من محلات الحلويات لاستسهال الأمر، ولعدم معرفتهم كيفية عمل هذه الأصناف من الحلويات، ولكن نحن سوف نقوم تقديم طريقة عمل حلوى الزلابية أو العوامة كما تنطق في بلاد الشام.
الحلويات الشرقية هي من أشهر وألذ أنواع الحلويات على الإطلاق، والكثير الآن أصبح لديه خلفية عن طريقة تحضير بعض أنواع الحلويات، لذلك سوف نقوم بعمل الزلابية بأسهل وأسرع طريقة، وشوف تعطيكم نتيجة رائعة، لتحضيرها في هذه الأيام الفضيلة و إكمال سفرة رمضان بطبق حلوة من يديكي بكل سهولة.
طريقة عمل الزلابية (العوامة) مقادير الزلابية:
- كوبين من الدقيق.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة نشا.
- نصف ملعقة بيكنج بودر.
- كوب ونصف ماء دافئ للعجن.
- رشة ملح.
- ڤانيليا.
- زيت غزير للتحمير.
طريقة تحضير عجينة الزلابية
في إناء واسع نضع كل المقادير من الدقيق والملح والسكر والنشا والخميرة والبيكنج بودر والماء الدافئ والفانيليا، ونحركهم بالمضرب اليدوي جيدآ حتى تمتزج جميع المكونات ويصبح القوائم ناعم جدآ وانسيابي، نغطي العجين ونتركها لكي تخمر جيدآ لمدة ساعة أو نصف ساعة، في هذه الآونة نحضر الشاربات.
طريقة عمل شاربات الزلابية
نضع كوبين من السكر في إناء ونضع عليه كوب ونصف من الماء ونحركهم جيدآ حتى يذوب السكر تمامآ، ونضعها على نار متوسطة حتى تغلي، بعد ذلك نهدئ النار ونضع عصير ليمونة وفانيليا وملعقة عسل أبيض، ونتركها تغلي 5 دقائق ونتركها تبرد.
بعد أن تختمر العجينة جيدآ، نضعها في كيس حلواني ونحضر المقص الخاص بالمطبخ، ونضع على نار متوسطة زيت غزير، نضع الزلابية في زيت دافئ عن طريق كيس الحلواني وقص قطع العجين بواسطة المقص البلل بالزيت لعدم التصاق العجينة فيه، ونحرك قطع الزلابية حتى تأخذ اللون الذهبي ونضعها في شاربات بارد وتقدم.
